社交場合喝酒，葡萄酒應該怎么倒，倒多少合適？看似簡單，但其實倒酒是一門富有學問的技術活。
1. 倒酒順序
(1) 先起泡酒，后靜止葡萄酒
(2) 先干型，后甜型
(3) 先輕酒體，后重酒體
(4) 先白，后紅
(5) 先年輕，后成熟
2. 倒酒份量
(1) 紅葡萄酒
一杯紅葡萄酒的量需要倒多少，很多時候取決于你在什么場合享用它。在大多數專業品酒會上，侍酒師給你倒的酒量一般不會超過廣口玻璃杯的三分之一，這是為了留出足夠的空間旋轉酒液。少于廣口玻璃杯的三分之一是比較常見的倒酒量，因為這樣可以縮短醒酒的時間，讓你不必等待太久就可以品嘗到葡萄酒口感極佳的瞬間。切記一點是，任何場合，都不要將酒杯倒滿，因為這會讓你的紅酒失去魅力。
(2) 白葡萄酒
白葡萄酒大致倒酒杯容量的2/3，這既能保證有足夠的空間來旋轉杯中的酒液以釋放其風味，又能避免輕盈的酒液因接觸過多的氧氣而變得寡淡無味。簡而言之，我們可以根據自身的需求以及葡萄酒的口感來選擇接觸氧氣的面積。如果你不知道你的酒需要多少氧氣或者適飲的溫度，可以嘗試完全冰鎮一瓶白葡萄酒，然后倒滿杯子，再慢慢地品嘗，并做好筆記，注意杯中葡萄酒味道的變化。通常來說，酒的風味會隨著溫度的上升而發生改變。
（3）起泡酒
對于起泡酒/香檳來說，許多人習慣用笛形杯，但其實研究發現，使用比笛形杯更寬一點的杯子享用香檳，讓酒液接觸更多的氧氣，口感會更佳。但也盡量不要使用碟型杯，因為碟型杯會使香檳的氣泡消散得很快。建議使用標準的白葡萄酒酒杯來享用起泡酒，倒酒的量控制在酒杯容積的二分之一以內。
對于稍微陳年過的香檳來說，窄口的杯子是比較合適的，倒入酒液的量約為酒杯容量的3/4，這樣可以保證氣泡的活躍。一款年輕、活潑的起泡酒應付氧氣的能力則強一些，所以與氧氣接觸地面可以更廣一些，因為它的氣泡會消散得比較慢。
倒酒不僅是一個技術活，也是一門藝術值得我們深入學習。不同的葡萄酒有不同的倒酒方式，不同的飲用葡萄酒場景倒酒方式也各不相同。想了解更多關于葡萄酒的知識請關注我，有任何疑問都可以在評論區評論，也可以直接私信我。你們點贊、評論、轉發、收藏是對我最大的支持！
