中國酒文化博大精深，是中華民族傳統文化的—個重要組成部分，是歷史發展過程中以液態形式表現出的精神財富和物質財富的總和。
傳說中國最早的酒味道并不是很好，釀酒者便向仙人求教。仙人告訴他，只要在酒里滴入他明天早晨遇到的三個人的各一滴血即可。釀酒師便在第二天早晨依次遇到了秀才、武士和瘋子，說服他們后，將他們的各一滴血滴到了酒里，果然酒里充滿了芳香與醇厚……
也許正是有了這樣三個不同人的血，才使中國的酒文化中有了飲酒三部曲。
壹溫文爾雅，如同文人剛開始喝酒時一般由宴席的文人或德高望重者致祝酒詞，然后再位次展開，所有人都會展現儒雅的紳士風度，莊重而層次分明。酒席之間充滿了謙謙之辭，如同一群秀才在飲酒高談，這也許正是傳說中酒里滴入秀才血的緣故吧。
貳酣戰淋漓，如同武士
酒過三巡、菜過五味之后，人們的大腦都開始興奮，話語漸漸多起來，于是觥籌交錯、杯來瓶往進行激戰。初相識要好事成雙，哥倆好要感情深一中悶，表敬重要以酒表真心，有瓜葛要以酒釋前嫌，甚至有人說酒風就是作風，酒品就是人品……總而言之，不管和誰都有喝酒的理由。這個階段就像是一場混戰，人人俠肝義膽，人人如武士拼死疆場一樣一往無前。這就是傳說中帝血入酒的第2個人：武士，才成就如此的激情。
叁熱烈無忌，近乎瘋狂
“酒潭”的深淺總是有別的，所以幾輪較量之后，總會先有人不勝酒力敗下陣來，但武士的殺身成仁思想慫恿著他不能言敗，于是赤膊上陣繼續廝殺……灑過量了，頭有些暈，話有些失控……瘋狂狀態隨即出現。已經達量還冒充酒仙，已經迷糊還不停叫囂。平時不敢說的話敢說了，不該說的話也說了出來；不敢做的事做了，不該做的事也做了，呈現一種“瘋癲”的狀態。這就是傳說中的第3個人：瘋子所灌入酒中“瘋癲”的基因。
于酒而言，發酵的是一段時間，醞釀的是一段歲月，封藏的是一段歷史。
于人而言，喜慶的時候暢飲，憤怒的時候豪飲，悲傷的時候濫飲，歡樂的時候痛飲。無論如何飲終究逃不過上述三種境界。
