茅臺鎮醬香在市面上雖然市場小，但是口碑和熱度都很好，而且很多人都在追捧醬香酒，尤其是具有代表性的茅臺酒，更是達到有價無市的地步，但是有些醬香酒卻出現滯銷的情況，那是醬香酒不好還是他們不懂欣賞呢？看完本文對茅臺鎮醬香白酒知識的解析，你就知道醬香白酒的好不好了！
茅臺鎮酒很多人都知道，醬香型白酒之都，但是人們對于茅臺鎮醬香型白酒的知識知道的卻不多，許多人在意的僅僅是它的價格以及它的口感，在其他時候卻沒有考慮過茅臺鎮醬香型白酒背后的知識，簡單的來說就是茅臺鎮醬香型白酒的釀造，在怎樣的環境下釀成如此佳釀，這些茅臺鎮醬香型白酒知識也是需要我們去了解的。
茅臺鎮醬香型白酒的釀造有著一段口訣：醬酒一代又一代的釀酒人口口相傳著一段口訣—端午制曲、重陽下沙，四時合序，醬香始出，千錘百煉，是為金沙！這段口訣中的“曲”原料為小麥，“沙”原料為高粱，正是這兩種大自然饋贈的天然作物，成就了詮釋中國白酒味道的醬香型白酒。
茅臺鎮醬香型白酒有很多品牌，包括茅臺酒在內的所有醬香型白酒，全部是采用優質高粱和小麥為原料，在不添加任何附加物的前提下，純糧發酵、自然釀造。貴州本地所產糯高粱雖產量低，但與其他產區高粱相比，顆粒堅實飽滿，淀粉含量高，十分有利于醬香型白酒多次蒸煮翻烤的技術標準，而金沙正是貴州糯高粱的主產區之一。
大自然的饋贈不僅僅是優質農作物的提供，赤水河流域生態良好、溫度適宜、四季分明，醬香型白酒有著眾多由古至今傳承不變的規則，這些規則在工業化的今天近乎苛刻，但正是這樣的苛刻保證了醬香型白酒不可復制甚至不可超越的價值。醬香型白酒最重要釀造原則可以可以概括為“12987”。即一年一個生產周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次蒸餾，正是這一項又一項的嚴格規定，保證了醬香型白酒獨特的韻味。
醬香酒的知識對于喜歡喝酒的人來說，具有很重要的意義，喝酒的時候作為談資，買酒的時候作為標準，了解這些對消費者來說并沒有什么損失，相反在喝酒的時候，和懂酒的人一起討論，還能一起交流，這樣就不會顯得尷尬。醬香酒不僅好喝，而且還具有很多背景文化和知識，只要我們了解茅臺鎮醬香白酒的知識，就能輕松應對一場聚會。
