葡萄酒加熱后，會散失很多香氣，需要加一些香料。一般來說，1 瓶 750 毫升的葡萄酒，需要桂皮 1 根(進口桂皮個頭小味道淡，可以用 2 根)，八角 2 顆，丁香 8 顆，姜片、陳皮、香草莢等適量。
(1)將這些材料放入鍋中，中火慢慢加熱至沸騰。
tips：注意不要用大火，火力太大會使葡萄酒迅速沸騰，其中的酒精、風味物質、酸性物質大量揮發，口感大打折扣。
(2)小火繼續煮 15 分鐘。
(3)過濾香料渣，把加熱后的葡萄酒倒入杯子。
(4)依據個人喜好，加熱后的葡萄酒還可以：
加幾片檸檬或青檸，增添新鮮水果的清新、酸爽以及活力;
加一勺蜂蜜，平衡檸檬的酸度，增添復雜口感，尤其適合不喜酸或嗜甜的朋友;
加白蘭地，彌補加熱過程揮發的酒精，可根據需要酌情添加。
另外，西方人在喝加熱葡萄酒的時候，喜歡用桂皮、丁香和檸檬裝飾一下。
