去年下半年，醬酒進入了新一輪市場調整期，從品類擴張逐步轉向品牌競爭，這意味著淘汰的槍聲已經打響，中小品牌將舉步維艱，而名優品牌則提速搶跑，大浪淘沙之下，品牌擴容之余，對后續入局的醬酒選手來說，考驗或許才剛剛來臨。此刻，如若能開辟出一個專屬細分賽道彰顯出品牌獨特差異性，也仍將存在著很大的“上位”空間。
近日，酒說從市場層面上，關注到一款主打宮廷文化特色的新銳醬酒品牌，盡管是一個新出道的醬酒選手，但其背后的身家實則大有來頭，資質非凡。那么，當醬酒與宮廷文化IP產生聯動，這會是掘金醬酒的價值新洼地嗎？
昔日宮廷御酒，今時“重出江湖”
2000年，故宮博物院同北京市食品供應處三十四號供應部為開發傳統宮廷御酒，在貴州赤水河畔成立了中國貴州故宮御膳房酒業有限公司，其選取數十年陳釀基酒，采用傳統工藝，保留宮廷御酒制作配方，結合現代先進技術，研制調配出了故宮御膳房酒。
“故宮御膳房極品酒”第0001號由故宮博物院收藏
能納入故宮博物院收藏，這應該算白酒行業里的稀有臻品，可見當時釀造出來的酒絕非池中之物。2006年，故宮同北京市食品供應處三十四號供應部合作，又推出了禮贈外交國賓的特制“故宮御膳禮賓酒”，由此貼上了“國禮”的標簽，這在行業里面同樣也是難得的殊榮。
從傳統的宮廷御酒再到后來的御膳禮賓酒，可以說故宮御膳房酒自帶傳統中國特色的宮廷文化品牌基因：無論是故宮博物館的官方背書，還是禮贈外交國賓的高規格榮譽，這些都是其他品牌所不具備的差異化背書。在這種高起點的背景下，2021年故宮御膳房酒攜手供應鏈服務龍頭怡亞通推出了“貴宮御膳”系列酒，再次向行業重磅亮劍，這也意味著過去“宮廷御酒”的一種新生。
極致差異化成就超級賣點，新品就要做不同！
其實通過上文對故宮御膳房酒品牌歷史的呈現與挖掘，我們能夠清晰地意識到其在品牌基因與歷史淵源方面的不可復制性。當然衡量一個醬酒新勢力品牌的成長性與發展潛力，除了品牌故事與歷史積淀外，我們更需要從產品力、市場占位、差異化表達、性價比等綜合層面來考量，在當前醬酒新勢力品牌層出不窮的背景下，故宮御膳房究竟“特別”在哪？
一是品質卓越，這是所有白酒新品牌能夠持續發展壯大的前提與基礎。故宮御膳房產于醬酒核心產區赤水河中游的茅臺鎮，具有得天獨厚的釀造醇香美酒的自然條件，原料為本地糯高粱，好糧出好酒。
釀造方面采用存放數十年的老酒為基，在堅守傳統大曲醬香“12987”工藝的基礎上，用祖傳秘方盤酒調配，風味獨特。此前，釀酒專家團給出的評語是：其酒質風格獨特，酒體豐滿醇厚，醬香突出，細膩典雅，回味悠長，空杯留香，堪稱醬香型白酒中之珍品。
正是因為這樣高端的品質基礎，才有了“內供外交”的至高榮譽，而且隨著醬酒消費知識的普及化，故宮御膳房酒這種“和而不同”的品質優勢會被越來越多的消費者所看見，市場所認可！
二是品牌出圈，宮廷文化的加持賦予了故宮御膳房較高的商業價值和溢價屬性。故宮御膳房酒品牌定位是堅定打造中國宮廷文化醬香白酒，民族自信、大國崛起，隨著中國國際影響力與話語權的增強，東方文化正在成為新潮流，東方文化的重要組成就是宮廷文化，最核心的當屬故宮這個超級IP對社會和國人的影響力。
“故宮御膳房”這個品牌名稱本身就直接與故宮文化天然相關，背后的創牌歷史和來源更是密不可分，可以說這個品牌在消費人群中“自帶流量”，同時契合國家文化戰略發展的方向，可以說是大勢所趨！
三是顏值出眾，好的產品會說話。好酒本身就是藝術品。在審美升級的當下，酒的包裝也往往是品牌重要的核心認知。從產品視覺上來說，故宮御膳房酒的設計從器型、紋飾、工藝上深度詮釋了傳統文化中瓷器的技藝之美、形意之美、匠心之美，實現了宮廷文化表達與醬香品類的深度結合。
以公司主推的戰略高端產品八寶粉彩為例，其器型仿照清乾隆年間青花釉里紅雙耳抱月瓶進行造型設計，采用粉彩工藝，紋飾以道家八寶為靈感，著色技法精雕細琢、繁而不亂，體現了故宮御膳房酒對陶瓷藝術的高標準追求和嚴格品控。此外，八寶粉彩還有著豐富的產品內涵，寓意吉祥如意，產品整體意境深遠廣博，給人美的享受。
四是品類自信，開辟宮廷文化醬酒新賽道。這幾年醬酒熱從品類熱逐漸轉向品牌熱，這對品牌內涵與差異化占位提出了更高要求，占位宮廷文化醬酒，同時擁有故宮授權等差異化權威背書，顯然這個賽道想象空間很大，而故宮御膳房酒積極布局，搶先占位，無疑成為該細分品類與市場的領跑者。
打造新“宮”略，酒商新機遇
自去年下半年開始，勢頭迅猛的醬酒悄然進入新拐點，品牌分化和集中提速，在這種背景下，品類紅利的機會窗口對一些中小品牌來說未來會逐漸關閉，市場會更傾斜于那些來自核心產區、有品牌實力、有產能積淀的代表。
故宮御膳房酒恰逢在醬酒中場登臺，既是出于對品牌的自信，也是及時搶占未來發展新機遇的需要。在“百花齊放”的大醬香繁榮時代，只有規模化、品牌化的醬酒企業才更有可能生存得更好，而對新品牌而言，可能“特優美”戰略更適合差異化突圍，故宮御膳房正是這樣的代表：
從這個角度來說，故宮御膳房酒搶抓宮廷文化風口，在宮廷文化酒品類還未形成代表性品牌的背景下，借力故宮御膳房高辨識度、自帶話題的勢能，讓天生的宮廷文化基因與產品調性相統一，讓其擁有自成一體的品牌邏輯，打造出自身特有的符號，更有利于在該品類中脫穎而出。
除了充分挖掘品牌內涵，產品布局也是重要的闖關項。據了解，故宮御膳房酒產品線豐富、覆蓋多個價格帶，充分滿足不同層次的消費需求。此外，在招商方面秉持“不壓貨、不亂價”的原則，積極協助經銷商終端動銷，做好一站式保姆服務。
有業內人士指出，在醬酒紅海中，IP越大品牌越大、消費者認知越強、市場拓張越快、財富價值就越高。2022年，故宮御膳房酒重新啟航，在東方文化崛起+醬酒熱的雙重化學反應下，以新“宮”略精準營銷，疊加東方美學演繹、宮廷文化重現、故宮官方授權等一系列獨特優勢，將文創性與極致感再次發揮到新的高度，同時將開辟出一個全新的醬酒細分賽道。
唯有差異化創新，才能跳出內卷，而故宮御膳房酒似乎正是這樣的代表，其同樣給渴望參與到醬酒紅利的經銷商以新選擇和新希望！
