導語：同是酒精酒，伏特加通行全球，我國的酒精酒卻抬不起頭，為何？
什么酒精酒？
簡而言之，就是采用薯類、甘蔗等廉價的糧食發酵而成的酒精飲料。
俄羅斯的伏特加酒是典型的酒精酒，度數在40-60度，不過剛釀制出的原酒度數能高達95度，所以和我國的白酒一樣，酒性很烈。
此外還需經過各種提純技術，除去額外的香味有機物質，最終形成晶瑩剔透、清澈無雜質的酒體，酒體十分的純凈。
但酒味十分的單薄，一口下去，沒有香味，沒有辣味和苦澀味，有的只是烈焰般的燒喉，喝完酣暢淋漓，沒喝習慣根本咽不下去，也就戰斗民族把它當水喝。
以我們中國人的視角來看，伏特加不是人能喝的酒，倒貼錢估計都沒多少人喝，基本沒有什么飲用價值可言。
不過，伏特加卻能成為同行全球的酒精飲料，很多國家都專門設置有釀造伏特加的酒廠，這種程度，有著享譽全球的茅臺都做不到。
這主要得益于伏特加的“純凈”，它是很多酒水的理想酒基。
比如說外國人喜歡的雞尾酒，如果酒基本身有味道，無疑會干擾雞尾酒的調制，導致竄味。
伏特加的“純凈”屬性，不僅不會竄味，還能讓酒的香味和口感更加突出，一舉兩得，外國人很看重這一點。
當然了，外國人動手能力很強，想象力也很豐富，因此很多地方都有調酒文化，雞尾酒只是其一，所以優質的酒基，伏特加自然成了調酒愛好者的最愛。
因為伏特加強大的適應性，所以我們看起來難以入口的伏特加反而能通行全球。
再來看看我國的酒精酒，釀造原料其實都差不多，都是廉價的糧食，但酒精酒卻成了另一個極端。
雖說我國的酒精酒品牌有很多，喝的人也多，但酒精酒的口碑并不是很好，不是被說成劣質酒就是假酒，這是為何？
筆者覺得有以下2點：
1、中國酒文化歷史悠久，對酒的講究很多。
比如說口感綿醇度和柔和度、香氣的馥郁度、酒味的飽滿程度、層次感，酒的年份等等，總之，中國人對酒的要求很高。
而酒精酒的釀造工藝簡單，原料廉價，導致最終釀出的酒達不到人們的要求。
為了解決這個問題，白酒新工藝便誕生了，可通過額外添加香精、香料、酸酯類物質增香調味，有的則是串蒸提香。
雖說國內酒精酒的香味提了上來，但這種工藝和白酒傳統工藝出入很大，最終的質量差距也大，所以在很長時間內，人們都不能接受，被人們說成“假酒”。
2、酒精酒門檻低，亂象嚴重
從上面我們知道，酒精酒的釀造工藝簡單，成本低，而且對產地、氣候等沒有什么要求，門檻很低，所以很多半吊子廠家也開始學著釀制酒精酒從中牟利。
學藝不精的后果便是酒的質量不達標，不僅口感差，還可能危及性命。
雖說經過多年的發展，酒精酒的釀制技術提高不少，說它是“假酒”得少了很多，但依舊摘不掉“劣質酒”的標簽。
這樣的差異，導致了兩者不同的待遇，其實就是國情決定的，大家覺得呢？
