“你們喝的都是什么酒？”頭條上有這樣一個問題，引起江湖君的關注。
細看了問題底下的評論發現，喝什么酒的人都有，但鄉鎮地區酒友似乎更偏愛汾酒、牛欄山二鍋頭、紅星二鍋頭以及散酒。面對這樣的結果，有人可能會疑惑，鄉鎮地區酒友都不喝五糧液等名酒嗎？還是他們那邊沒得賣？
實際上，鄉鎮地區酒友也喝五糧液等頭部名酒，但喝得不多。鄉鎮地區也有五糧液等名酒售賣，某些地區名酒售賣點甚至比一二線城市還多，鄉鎮成名酒眼中的香餑餑。畢竟從國家統計局公布的數據來看，農村居民的食品煙酒消費力越來越高。巨大市場自然吸引，各大名酒企業便著手布局。
據不完全統計，2015年前后，名酒企便瞄準三線以下城市、縣鎮與農村地區市場，挖掘下沉市場的消費潛力，但效果似乎達不到預期。大數據顯示，消費者對于白酒的價格偏好集中于200元以下，占比約90%。
從一定程度上來看，目前消費者對于低端白酒較為青睞。其中，低端白酒（多指無包裝的光瓶酒）在鄉鎮市場更受歡迎。例如定價為15~30元的牛欄山陳釀、老村長、江小白、汾酒等大眾消費產品。僅牛欄山一家便占據光瓶酒市場接近一半的份額，外阜市場的銷售收入也達到銷售總額的80%以上。
2021年牛欄山的營收直接來到102.25億元，同比增長0.4%。不止牛欄山在下沉式市場混得如魚得水，新銳白酒品牌粱大俠上市僅2年時間就達成估值5億，而老村長酒業則沖上2020年黑龍江企業百強排行榜，當年黑龍江百強榜營收入圍門檻為19.48億元。
這些白酒能快速在下沉市場打下基礎，跟當前的大環境變動有關。2020年的衛生事件給全國人民的消費觀念帶來了極大的變化，如今大多數人都抱著“錢必須攥在自己手里才放心”的心態。因此，消費者在消費白酒時，會更傾向理性選擇，盲目消費、盲目飲酒的現象將不會出現。
黑格咨詢分析，鄉鎮市場更傾向于“自己一個人喝便宜酒，全家人喝好酒”。簡而言之，鄉鎮市場消費者更愿意拋棄一切華麗外表，只看最實際之處。比起頭部酒企拋出的走心文案、明星代言、品牌背書以及花里胡哨的時尚包裝，他們更看重酒的口感與質量，以及酒的價格和性價比營銷。簡而言之既要貨好又要價低、便宜，性價比營銷也要跟上。
但頭部名酒受到產品不對路、流通成本高、定價不合理等因素制約，很難進一步打破下沉市場的邊界。想要搶牛欄山、老村長地盤，讓越來越多酒友在“你們喝的都是什么酒？”相關問題下，提及自家產品，還是得研究一些所謂的“low”方法，在“低身段”和“高姿態”中保持平衡。
目前在這方面做得頭部企業有洋河、瀘州老窖等。近幾年，洋河的藍色經典系列、瀘州老窖的特頭曲，五糧春、五糧醇等，在不少縣級、鄉鎮市場上流通。那么問題來了，大家都喝什么酒？
