我國酒文化歷史長達數千年，在千余年酒文化和地域特色文化的熏陶下，全國各地都誕生出形形色色的飲酒文化。
說起喝酒，山東人稱第二，其他省沒人敢稱第一。山東以好喝、能喝、敢喝著稱，喝酒不喝醉，安排不到位；五岳歸來不看山，山東歸來不喝酒。
什么？山東人喝酒沒內蒙人快，也沒東北人猛，憑什么酒量第一？那是你不了解山東人，光猛和快有啥，山東人喝酒有一大特色——能磨！一場小酒，能從日上三竿喝到燈火闌珊，能從燈火闌珊再喝到東方既白，白天喝了晚上喝，晚上喝了白天還喝。
再就是山東人喝酒講規矩、懂套路，好喝、能喝、敢喝集中體現在那套喝酒的流程上。山東人上桌第一件事兒先是排座次，什么主賓副賓三賓四賓，什么主陪副陪三陪四陪，必須給安排得明明白白。啥？萬一讓主賓坐到了副賓的位置上怎么辦？完了，酒席白請了。
眾人落座，接下來就開喝，先來一套“三二一”，主陪帶三次，三口氣喝完，接下來，副陪再帶兩次，兩口氣喝完，三陪再帶一杯，一口氣干了。而通常情況下，覺悟極高的四陪會主動站起來說一句“一條大河波浪寬，端起這杯咱就干，我再帶一杯，我干了，大家隨意”。
必須強調一下，山東人的酒桌上喝得都是白酒，喝啤酒那是沒本事、不嚴肅、不莊重的表現，喝酒用的杯子是能裝二兩半的杯子，一套“三二一”下來，基本上七兩半小酒已經下了肚。
陪酒的喝完之后，接下來就是亂戰、互敬，想跟誰喝就跟誰喝，不喝怎么辦？勸！都說我們山東人勸起酒來有一股藝術的氣質和善良的霸氣，用倆成語形容叫“有板有眼、循循善誘”。
比如“相識就是緣分，為緣分干一杯”，你好意思不喝嗎？“我們好客山東是禮儀之邦，這杯我敬遠方的朋友”，聽完你好意思不喝嗎？“三伏天下雨雷打雷，誅仙陣交戰錘對錘，英雄好漢喝酒就得杯對杯，大馬金刀，義薄云天氣蓋世，是爺們兒咱就干！”聽完你好意思不喝嗎？不喝，也有辦法，一桌人一起盯著你說“怎么？留著養魚啊？”反正啊，山東人勸酒的辦法很多，能從天文地理扯到古今中外，最后讓你覺得不干了這杯簡直愧對列祖列宗，喝！
當然，山東人喝酒，內部也分幫劃片，比如魯中、魯西和膠東，不同地方的山東人，喝酒的規矩套路也不一樣，魯西喝酒喜歡小杯慢酌、細水長流，別看杯子小，喝著喝著就多了；魯中喝酒喜歡上大杯，又快又急；膠東喝酒喜歡“步步升高”，也就是紅、啤、白三種酒輪著喝，摻著喝，越喝越帶勁，美其名曰“白的喝多了，拿啤的涮涮”、“啤的喝多了，拿白的壓壓”！
可甭管是魯中、魯西和膠東，都有一個共同點——能喝，規矩大同小異，喝就是了。“桌上的魚頭對著你，來，干一杯！”，“來晚了的記得罰酒三杯”，“好，下面我們進行第二輪，杯里沒干的注點意，自己趕一趕”。
如果你不是山東人，你偏要來山東跟山東人一起喝酒，請注意，可別吹自己多能喝，在山東人面前可別裝大尾巴狼，如果被喝得趴桌子底下去別怪我沒提醒你！
此文談的是民風、是文化，但不是理念。小編以為，喝酒熱情無可厚非，但還是要理性、文明和健康。
