二鍋頭多少錢一瓶？在超市逛一圈你就發現，國民級二鍋頭“紅星”、“牛欄山”，也就是11、12塊錢。
在以茅臺、五糧液等名酒為首的一眾白酒當中，二鍋頭的價格有時候連人家的零頭都夠不上，故此，不少網友會產生這樣的疑惑：這樣的酒到底怎么做成的，難道酒廠不掙錢了嗎？這該不會是“酒精酒”吧，這樣的酒能喝嗎？
在了解二鍋頭之前，咱們再溫習一遍什么是“酒精酒”。跟市面上的正規傳統白酒不同，“酒精酒”在我國建國初期，專門代指用土豆等制成的食用酒精，按一定比例勾兌白酒而成的便宜酒。
當時由于糧食短缺以及國家相關技術不到位，導致生產出的食用酒精質量低下，勾兌出來的酒精酒味道較雜。加上不法商販采用工業酒精（工業酒精與食用酒精并不是同一種東西）勾兌水，給酒行業造成的陰影。
如今“酒精酒”在多數人心中變成了“劣質工業酒精+水”產出的假酒。實際上，市面上的“酒精酒”是采用食用酒精與白酒勾兌，并受到國家認可的正規“白酒”。
正規的“酒精酒”，食用酒精市場價格基本上是在5000元一噸，那么500ml的酒成本才一塊多，所以“酒精酒”十幾塊錢就能買到一瓶。
再加上茅臺、舍得、瀘州老窖等采用純糧食釀造的白酒，因為糧食價格過高，導致釀出的白酒價格不低，因此，不少人認為二鍋頭這么便宜，一定是“酒精酒”。
實際上，二鍋頭與“酒精酒”有著本質上的區別：二鍋頭還真是純糧食。現在的二鍋頭，如紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭等一般屬于清香型，以高粱作為主原料，發酵時間較短，節省了人工成本等各方面投入。
其次在酒曲的使用上，與傳統白酒采用優質麥子、米等高成本原料制曲不同，二鍋頭采用的是便宜的麩子、米糠，節省糧食的同時，降低用曲量縮短了發酵的時間，所以二鍋頭在成本上相對瀘州老窖、劍南春等白酒就有價格的優勢。
除去釀酒用料方面，在釀酒工藝方面，二鍋頭與“酒精酒”大不相同，“酒精酒”的制作過程談不上什么工藝不工藝，而二鍋頭卻采用傳統的“老五甑”工藝，搭配“天鍋”，并按照一定的釀酒工藝標準釀成的。例如：牛欄山二鍋頭是固液法白酒，紅星二鍋頭是固態法白酒。
二鍋頭雖然采用了傳統工藝釀制，但其整體的工藝方法并沒有茅臺、舍得酒等那么的復雜，而且一次又可以大量生產出來，所以成本不高。
二鍋頭制作的時間短、用料便宜、工藝較簡單并且可以實現量產，這就是二鍋頭便宜的主要原因。
此外，便宜的二鍋頭基本上全是光瓶酒，包裝成本上節省，以及如紅星二鍋頭等知名二鍋頭品牌所制定的市場定位和企業營銷策略均以“親民”為主，所以二鍋頭售價上會更加接地氣，人人都喝得起。
二鍋頭賣得便宜也和政府有一定關系，如紅星二鍋頭相關企業是由國家管控的國企，而國家想讓普通民眾都能喝得起白酒，就算企業有心想將它的價格調高，也無力改變以及調整紅星二鍋頭的價格。
總體來說，二鍋頭性價比很高，它之所以便宜，有各種原因，其中主要原因為釀制二鍋頭成本較低，酒企整體戰略布局以及國家扶持。所以，12塊錢的二鍋頭，能喝！前提是正規廠商出品的二鍋頭！
