中日酒文化源遠流長，在漫長的歷史發展過程中，所形成的酒文化也各具特色，比如在日常宴飲中，中日兩國都有“干杯”文化，涵義卻大不相同。今天我們就來看看中日飲酒的習俗和方式都有哪些有趣的不同之處。
眾所周知，中國人喝白酒干杯的時候，喜歡一口氣全部喝干，以此來體現喝酒人的誠意和豪氣。中國的干杯文化，從皇帝賜酒臣子不得不喝，演化成如今中國人喝酒的霸氣。中國宴會多借各種理由干杯敬酒，賓主共飲，始終在一種嚴肅而熱烈的氛圍中進行，干杯形成一種宴飲文化。”比如：
“沏茶要淺，斟酒要滿” 。
同時，在中國一旦酒興所致，很多人會進行五花八門的行酒令。酒令是一種極具民族特色的民族文化。傳統的酒令內容豐富、詼諧幽默、異彩紛呈，是中國酒文化的生動反映。這一點在下面的諺語中有所體現：
“酒令嚴于軍令” 。
“酒令不分親疏”。
日本人講究淡雅、含蓄，因此日本酒的品名大都獨具匠心、情趣高雅，諸如“松竹梅"“霧島”等。詩情畫意的名字配上漢字書法，更顯得古色古香。日本人飲酒不僅有情致，也較文明。他們一般不勸酒，但一旦進入角色，也絕對不會少喝。
在正式宴會上，人們一般不會自斟自飲，倒酒的行為通常是在客人之間完成。酒桌上，如果看見鄰近者酒杯一空，就必須要代為斟酒，而對方也一定要用雙手舉起杯子，一般是右手持杯，左手托底。以下酒諺就是強調這種禮儀的重要性。
“手酌貧乏/自斟不體面” 。
“自斟羞愧” 。
“酒杯不拿起，直接斟酒失禮” 。
宴會的儀式起源于祭祀活動，祭祀一般由“儀禮”（禮儀），“直會”（祭神酒宴），“無禮講”（開懷暢飲）三部分構成。第一部分按照禮儀進行一般的辭令和寒暄。第二部分進入共飲共食階段，即大家共飲一個容器內的酒，或是共用一個酒杯。這種習慣源于日本人的“連帶意識”，含有你我是一家人的寓意。但這一階段也伴隨禮法禮節，比如不能隨意地喝酒，必須等待固定的斟酒人按照座位順序給自己斟酒。現在，日本人常喊“干杯”，但不一定喝干，只是號召大家一致行動。日本的“干杯”始于1854 年，井上信濃守等六位幕府官員與英國使者就《日英友好條約》的補充條款進行磋商，了解到英國有恭祝女王健康而干杯的習慣。會談結束時，井上信濃守突然站了起來，大喊一聲“干杯”后嚴肅地坐了回去。這個“干杯”雖然用的場合不對，讓人感覺很滑稽，但在那之后，“干杯”卻在日本的酒席上扎了根。第三部分相對自由，可改變席位，不論上下級，喝得酩酊大醉，也亳無關系。
“酒席先禮后亂” 。
“酒席筵間無等級” 。
中國的酒席講究“酒席筵間分上下”，職場上的等級關系一直會被延續到酒桌上。中國人計較酒后的言行，失言失態不僅失禮，而且可能會受到追究。中國表現酒后行為舉止的諺語有：
“酒后無德” “酒后亂人性”。“酒后吐真言 ”。
日本人的酒席中，也經常出現醉酒失態的狀況。在許多外國人尤其是中國人來看，醉酒是有悖于酒禮的行為，酒后失態更是失禮之舉。但是，由于自由的飲酒氣氛，日本人似乎對此不以為然，醉酒失態的人不會對自己的行為感到不好意思，旁觀的人也不會對他產生不好的印象，彼此之間有著妙不可言的某種默契。這與日本酒文化最初的神酒，有著密切的聯系。有研究者認為，日本原來的神都是關系親密、相互依存的共同體的神，人們祭祀時也是全體成員共同參加。人喝醉了祭神的酒，恍惚之間搞不清楚自己到底是神還是人，這時神就能通過人的口來喝酒。這樣一來，不僅實現了人神交流，而且達到了人神合一的境界。在此基礎上逐漸形成了人們對醉酒較寬容的心態。
