法國葡萄酒之王——勃艮第，一直都是葡萄酒愛好者的朝圣之地，更是被譽為“葡萄酒天堂”。勃艮第產區包含了101個AOC法定產區，占了全法國AOC產區的四分之一，562個一級葡萄園，33個特級葡萄園和4000多家酒莊。
各位葡萄酒愛好者，今天就跟隨酒小胖，一起走進法國勃艮第，看看這里的葡萄酒好在哪吧！
古老的葡萄酒產地
勃艮第位于法國東北部，是法國古老的葡萄酒產區，綿延250公里，地形以丘陵為主，被稱為“地球上最復雜難懂的葡萄酒產地”。
羅曼式的修道院、昔日公爵的領地、玻璃瓦的城堡、迷人的村落，這一切都使勃艮第（Bourgogne）成為一個具有豐富文化遺產和歷史的地區。雖然勃艮第擁有法國最多的AOC產區，但實際上葡萄酒的年產量僅僅達到了約6%，這里的每一瓶葡萄酒都是品質和身份的象征。
勃艮第葡萄酒十分看重出身和釀造方法，大多以單一的葡萄品種釀造。紅酒主要是優雅高貴的黑品樂（Pinot Noir），黑皮諾是公認的脆弱嬌貴、難以種植，全世界也公認的在勃艮第才有最佳的表現。勃艮第紅酒帶有草莓、櫻桃、山果的香味，單寧較弱，但結構飽滿。
白葡萄酒是清爽圓潤的霞多麗（Chardonnay），釀成的白葡萄酒帶有花朵、柑橘和蜜瓜的果香味，沁人心脾。其最明顯的特點是由含有大量海底貝殼的土壤所帶出的獨特的礦物質味道，勃艮第的白葡萄酒可能是世界上最昂貴的白葡萄酒。
此外，非主流紅葡萄品種如佳美（Gamay），非主流白葡萄品種如阿力高特（Aligote）、灰皮諾（Pinot Gris）和白皮諾（Pinot Blanc）等，都僅僅占非常少的種植面積。且法國法律規定，作為白葡萄品種的灰皮諾和白皮諾只能加入紅葡萄酒的調配，既不能用來單獨釀造白葡萄酒，也不能和霞多麗混合。
五大區風格葡萄酒和代表酒莊
勃艮第土質單一，但土質也有微妙差別，造成了兩個葡萄園相隔幾米，釀出的酒卻天差地別，所以勃艮第分級都將土地作為分級中的關鍵因素，分為特級葡萄園、一級葡萄園、村莊級法定產區和地方性法定產區四個級別。
雖然勃艮第有101個AOC產區，但人們把它們合分為5個子產區，從北向南依次劃分。
夏布利產區（Chablis）
位于最北端，按等級分有小夏布利（Petit Chablis）、一級葡萄園（Premier Cru）和特級葡萄園（Grand Cru）。夏布利是勃艮第獨一無二的頂級白葡萄酒產區，只產霞多麗白葡萄酒，普遍帶有礦物質風味，酸度較高，具有干型酸爽的濃郁的特點，隨著葡萄酒在瓶中不斷地熟成，其品質會越來越完美。
夏布利產區只有一個特級葡萄園Chablis Grand Cru，它也是勃艮第最大的特級葡萄園，占地104公頃。該園區生產的霞多麗葡萄酒大多經過橡木桶陳釀，酒體豐富，陳年性強，可存放30~40年。
夜丘產區（Cote de Nuits）
夏布利往南就是勃艮第的夜丘產區，該地區既有霞多麗白葡萄酒、黑皮諾釀制的紅酒和桃紅葡萄酒。其中以出產濃郁黑皮諾最為聞名，這些葡萄酒通常會在橡木桶中熟成很長時間，且一旦完全熟成，就可以迸發出驚人的魅力。
其中，夜丘的熱夫雷香貝丹村（Gevrey-Chambertin）是夜丘產區擁有特級園最多的村莊，夜丘 24 個特級葡萄園中，就有 8 個位于熱夫雷香貝丹，另還有 26 個一級園，堪稱勃艮第之最。
阿曼?盧梭父子酒莊（Domaine Armand Rousseau Pere et Fils）是該地區最知名的酒莊，擁有9個特級園，葡萄樹的平均樹齡為40到45年，葡萄品種為100%黑皮諾（Pinot Noir）。
伯恩丘（Cote de Beaune）
在中世紀時期一直是古代勃艮第的中心。伯恩丘產區既出產酸爽的白葡萄酒，也出產酒體豐滿的紅葡萄酒。伯恩丘紅酒與夜丘濃郁紅酒相比，口感溫和，單寧柔順，濃郁耐嚼，各種成分較為均衡。白葡萄酒年輕時略微內向封閉，多奶油、菠蘿和柑橘果香，也常會有蜂蜜味，但愈成熟愈能展現其迷人之處。
伯恩丘的馬特萊酒莊（Domaine Bonneau du Martray），是勃艮第唯一一個只產特級園葡萄酒的酒莊，只產來自科爾登-查理曼特級園的干紅和干白。
夏隆內丘（Cote Chalonnaise）
位于沙尼（Chagny）和蒙塔尼（Montagny）鎮之間，有酒評家這樣評價該產區：與頂級白葡萄酒產區伯恩丘為鄰，夏隆內丘出產真正物美價廉的佳釀，是極具性價比的勃艮第優質產區。
該產區以用霞多麗葡萄釀制的白葡萄酒和用黑皮諾釀制的紅葡萄酒為主。最著名的夏隆內丘葡萄酒產自梅爾居雷（Mercurey），這里的紅葡萄酒通常酒體豐滿且香氣明顯。
馬貢產區（Maconnais）
是勃艮第最南部的產區，這里的葡萄采收期比夏布利提前了足足兩周，生產白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒，以霞多麗白葡萄酒產量最多，也最為有名。
最受人歡迎的馬貢葡萄酒產自普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）產區，是一種柔順的干白葡萄酒，口感清新爽口，優雅細膩，還帶有烤杏仁、堅果和白色花朵的香氣。值得一提的是，馬貢葡萄酒的價格似乎比其他多數勃艮第的葡萄酒更親民一些，因此是全世界消費量最高的勃艮第葡萄酒。
勃艮第葡萄酒是歐洲傳統葡萄酒的典型代表，享有“葡萄酒天堂”的美譽。世界上最昂貴的羅曼尼·康帝酒莊也身處其中，想要學習葡萄酒文化的愛好者們千萬不可錯過。
你最喜歡的勃艮第葡萄酒是哪種呢？說出你的最愛，來和葡萄酒愛好者們切磋吧！
