文人不可無酒。
陶潛愛小酌，是歸隱離俗后的雅致；李白喜豪飲，借酒以表狂傲放達；杜甫多愁飲，是對人間疾苦的關懷和大愛。文人的酒，便是文人的品格，蘊含了他們的寄托和情懷。
但若說愛酒和懂酒，這些人中還要屬白居易為最。
宋人方勺在《泊宅編》中寫道：“白樂天多樂, 詩二千八百首, 飲酒者九百首。”作為唐代產量最大的詩人，白居易有近三分之一的詩作都與酒有關。
“一生耽酒客，五度棄官人。”
自稱為“醉吟先生”的白居易，終生都在與酒為伴。酒于他，已經是“百慮齊息”的良藥，是“萬緣皆空”的最后留戀。
白居易飲酒，一是為了酣醉，二是為了雅趣，三是為了心情。
“一杯驅世慮，兩杯反天和。三杯即酩酊，或笑任狂歌。”
一杯下肚只能助興，兩杯也不夠爽快，對白居易來說，喝酒通常是要三杯起的。他深知酒能讓人從憂慮中解脫，不再顧及外界的眼光，專注于自我的感受。所以酒喝到最后，便是狂。這飲之即來的短暫激情里，是忘卻凡塵的超脫。
只為大醉而飲酒的人，是永遠不會得到酒中真趣的。白居易喝酒，還喝出了雅。概括起來便是：飲酒的前韻是賞花，中韻是撫琴，后韻是品茶。
“莫怕秋無伴醉物，水蓮花盡木蓮開。”
“忽驚林下發寒梅，便試花前飲冷杯。”
即便是在清冷深秋和瑟瑟冬日，也不能阻攔白居易舉樽賞花的快樂。荷花不再，盛開的木蓮也很美。歲寒難熬，但至少可以在林中飲酒賞梅。花是自然之趣，酒是人為之樂，在興頭上，人與自然也能達成了一致，便有了“停杯替花語”的妙趣。
