中國的酒文化的歷史很長,可以追溯到三皇五帝的時代,但是在元代之前,都是以發酵酒為主,現代的白酒是蒸餾酒,我們國內的白酒蒸餾,從歷史文獻里面可以看出,是始于元代,也就是公元1206年——公元1368年,距離現在也就800多年的歷史。
但是,蒸餾技術的出現,是在公元5世紀,然后把蒸餾的技術用到酒上面,已經到了公元9世紀,傳到我們中國的時候,就已經到了元朝的時候了。在李時珍的“本草綱目”里面有提到“燒酒”非古法,自元始創之!
歷史典故-杯酒釋兵權
現在市場上的酒可以說是百花齊放,但是總的歸納起來,可以分為三類:發酵酒、蒸餾酒、配制酒。發酵酒的代表就是我們中國的黃酒,而中國白酒是蒸餾酒的代表之一,配制酒也叫作露酒,像竹葉青就是配制酒。
而關于酒的起源,目前比較被認可的說法有三種:儀狄造酒、杜康造酒、猿猴造酒,歷史更是可以追溯至三皇五帝時代。