按產品價格分
以500ml為統一標準，按白酒零售價大體劃分如下：
高端酒：用料好、工藝精湛、發酵期和貯存期較長、售價較高的酒。零售價800元以上，其中3000元以上為超高檔酒。如名酒類和特曲、特窖、陳曲、陳窖、陳釀、老窖、佳釀等。
中端酒：工藝較為復雜、發酵期和貯存期稍長、售價中等的白酒。零售價在100-800元之間，其中500-800元為中高端酒，100-200元為中低端酒。如大曲酒、雜糧酒等。
低端酒：零售價100元以下的白酒，其中30元以上為中低端酒，30元以下為低端酒。如瓜干酒、串香酒、調香酒、糧香酒和散裝白酒等。
按酒質量評比分
國家名酒：國家評定的質量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過5次。茅臺酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。
國家級優質酒：國家級優質酒的評比與名酒的評比同時進行。
省級/部級優質酒：各省，部評比的名優酒。
一般白酒：一般白酒占酒產量的大多數，價格低廉，為百姓所接受。有的質量也不錯。這種白酒大多是用液態法生產的。
按照包裝分
禮盒酒：采用精美硬質外包裝的專攻送禮需求的白酒，價格主要在100元以上，高的可達幾千上萬元，通常為兩瓶或者多瓶套裝。
瓶裝酒：最常見的白酒包裝形式，按容量常見有100ml、150ml、250ml和500ml，按是否有外包裝分為光瓶酒和盒裝酒，按酒瓶材質可以分為瓷瓶、玻璃瓶、金屬瓶和塑料瓶等。
壇裝酒：一般為陶瓷壇裝酒，常見容量有500ml、1000ml、2500ml和5000ml，也有更大容量用于“封存”的封壇酒。
桶裝酒：一般為5L塑料桶裝，類似盛裝食用油的塑料桶。一般是面對大眾的低端量販的口糧酒采用的包裝形式。
袋裝酒：和桶裝酒類似的量販式包裝，面對普通大眾酒民，由于不符合消費者認知且不利堆放運輸，市面上采用袋裝的白酒較少。
散裝酒：無固定包裝，一般用50-300斤陶瓷酒壇存放，用10-50斤塑料桶或不銹鋼桶轉移和運輸。
