說起法國,很多人都會想到香檳,但是除了香檳以外,在法國的23個起泡酒產區里有一款是世界上最早誕生的起泡酒,你知道是啥嗎?每天喝起泡酒的你有沒有喝過這一款呢?
其實在500年前,最早的起泡酒就誕生了,誕生于法國南部的比利牛斯山腳下的利慕圣希萊爾修道院。其實還有這樣的一段故事,在1531年修道院的一位修士發現,當他在春天取出冬天存放的葡萄酒時,葡萄酒里有一些氣泡,而氣泡的產生是因為到了冬天酵母因低溫休眠,葡萄酒發酵過程暫停,而春季回溫的時候,酵母酒中還有沒有發酵完的糖,所以發酵又重新開始了,而此時葡萄酒已被裝瓶,所以酵母產生的二氧化碳被保存在瓶中,起泡酒也就由此誕生了。這種事情到底是真是假,誰都不清楚,也就當事人知道了。
在利慕的5個產區中,兩個是靜止葡萄酒產區,三個是起泡酒產區,包括1993年獲批的白葡萄酒產區和2004年獲批的紅葡萄酒產區。
Blanquette DE Limoux當地規定,葡萄品種莫扎克在混釀中的比例必須大于90%,其余10%可以隨意調配不同比例的白詩楠和霞多麗,但是在釀造的時候,不同的葡萄品種和不同地塊的葡萄一定要分開發酵,最后再混合成基酒,帶酒泥陳釀9個月后除渣。
在另外某個產區生產的起泡酒風格更接近香檳,不知道你有沒有喝過。對此你有什么認識呢?歡迎在評論區留言討論!