白酒專家是這個行業最寶貴的財富，川釀對于白酒行業來說，也是一個傳承與延續的平臺。
文 | 云酒團隊（ID：YJTT2016）
6月中旬，郝建忠從四川回到內蒙古，決定成為一名白酒經銷商，他想把四川的幾大名酒，還有一些中低檔酒類產品，賣到西北市場去。
起初，郝建忠只是作為一個酒類收藏愛好者，沖著學習白酒知識、了解白酒文化而來。
與此同時，一些中小酒企負責人也信心滿滿地趕回酒廠，準備針對當下及未來的市場環境，重新設計一套生產和銷售方案。來自五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒等名酒企的專業技術人員則帶著最新的行業方向、技術知識回到工作崗位，用以指導生產實踐。
他們抱著不一樣的目的而來，唯一相同的是，在2020年全國白酒品酒師職業技能鑒定首期培訓班結課之后，他們都得到了各自想要的答案。
從培訓班回去之后，他們“找到北了”
從疫情的打擊中驚醒過來時，整個酒行業就忙著開辦各類線上培訓班，以應對接下來未知的市場形勢。
6月12日，當四川省釀酒研究所（以下簡稱“川釀”）在全國白酒行業率先開出第一個線下培訓班時，從20余省份趕來參訓的220名學員打破了原本只招收100余人的計劃。
這場培訓班由中國酒業協會主辦，四川省釀酒研究所、四川川釀科技有限責任公司承辦，邀請白酒泰斗曾祖訓、瀘州老窖股份有限公司副總經理張宿義、郎酒股份常務副總工程師沈毅等中國著名白酒專家擔任講師。
參與此次培訓的220名學員中，主要分為三類，一是專業技術人員，二是營銷人員，三是收藏愛好者。
與往年不同，參訓學員并沒有如川釀副所長、總工程師楊官榮所想——大部分是復訓學員，而是以新面孔居多，并且在需求上也有了明顯的變化。
“很多人都帶著疑問來的，酒企覺得生意不好做了，尤其是經銷商和中小生產企業感到很迷茫，找不到途徑。”“營銷人員想知道酒為什么不好賣了，是品種不對還是宣傳沒到位；生產技術人員想知道，現在的白酒行業是什么發展方向”，楊官榮說道。
還有一類學員，是以前在培訓班很少見的，即煙酒店老板。他們急于在培訓班找到經營良策，不然就要面臨關門風險。
郝建忠表示，自己這趟學習非常值得，小到如何勾調、大到白酒文化都學到了，而培訓班還是一個接觸行業大咖、拓展生意渠道的平臺，也讓他看清了西北市場的格局，決定入行經商。更重要的是，“川釀在疫情后期辦這個培訓班，恰到好處，對于提振市場信心來說正是好時機，是一次鼓舞人心的培訓。”
與同期學員私下交流時，郝建忠能感受到中小酒企的負責人“來的時候很迷茫，回去的時候好像找到北了，航向標重新樹立起來了。”
陣容強大的“講師天團”
“我做了十幾年白酒生意，對白酒的知識了解得太少，昨天聽了課之后有了深的了解！”
“我做了半輩子酒，這短短兩天時間里讓我悟出了許多許多……”
“聽川釀一堂課，勝過十年經歷。”
“講課風格很接地氣，說出釀酒人的心聲，為我們指明方向。”
……
歷屆培訓班開課之后，楊官榮都會收到來自四面八方的反饋與感謝。
今年，結合學員需求、全國白酒特點和市場發展趨勢，川釀培訓班更新了所有酒樣，注重實用和科學性，一方面重點講授白酒品評技巧和生產實踐操作，另一方面從市場實際出發，夯實參訓人員的品牌基本功，以全面掌握正確認識中國白酒。
課程設計之外，講師隊伍是川釀培訓班的核心能力。
開班第一堂課，89歲高齡的曾祖訓走下講臺，挨個詢問學員們想聽什么內容，切實按照學員需求授；而“酒界少帥”沈毅則帶著學員們走進醬酒世界，深入淺出地把中國醬酒的前世今生講得透徹明白。
除了上述提及的幾位專家外，培訓班的講師隊伍還包括四川水井坊股份有限公司副總經理、總工程師賴登燡，四川劍南春集團有限公司總工程師徐占成，副總工程師徐姿靜，水井坊非物質文化遺產第八代傳承人林東，中國青年白酒專家黃志瑜以及楊官榮等一眾白酒專家。
可以說，川釀培訓班擁有全行業最強大的講師陣容。
此次培訓班的學員，來自全國各地，他們參訓的過程，吸收了大師們畢生所學之精華，這其實也是四川白酒專家在全國白酒行業增強話語權的過程。
此次開班儀式上，四川中國白酒金三角酒業協會副會長陳吉福、四川省經濟和信息化廳酒業發展處處長楊健從四川白酒產業發展基本情況、人才培養工作以及培訓成果的運用三個方面，為白酒行業疫后第一場大課指明需求和方向。
他們表示，四川是產酒大省，也是白酒輸出大省，酒業人才隊伍的建設是川酒發展的基礎。四川除了有曾祖訓、徐占成等一批老專家隊伍外，現在正在大力培養一支包括楊官榮、張宿義、沈毅、黃志瑜等在內的高素質中青年隊伍，同時做好四川省內白酒培訓工作，為四川省級評委換屆做準備并選拔一批國家評委儲備人員，做到川酒人才不斷代。
白酒專家是這個行業最寶貴的財富，川釀對于白酒行業來說，也是一個傳承與延續的平臺。
川酒的人才儲備基地
全國各地的酒廠里，幾乎都有從川釀培訓班走出來的學員。
2015年，來自古井貢酒的李玉勤在全國技能大賽第三屆全國白酒品酒職業技能競賽上斬獲全國第一名。當時，她只有27歲，成為歷史上最年輕的“國考”狀元。
那一屆比賽中，前20名里有10人都是川釀培訓班的學員，其中就包括冠軍李玉勤和亞軍張煉。
李玉勤表示，“這場培訓，使我改變了白酒觀，對酒有了新的認識，才能在國評考核中取得優異成績。感謝楊所長的殷切教導，每天晚上針對專業人員‘開小灶’，毫無保留。感謝川釀培訓平臺，能與專業人員互通技藝、與經銷人員了解市場，對于我的成長來說至關重要。”
河南仰韶酒業有限公司黨委書記、董事長侯建光在考國評之前，曾在川釀位于廣漢的酒研所里住了一個月，天天練習品酒、寫筆記，最后成了最懂酒的國評董事長。
近十年來，川釀培訓班為白酒行業培育了數萬名酒業人士，尤其為川酒提供了大量優質人才，其中不乏白酒國家評委以及高級品酒師、高級釀酒師。
在川酒高質量發展的人才戰略中，增強四川中青年白酒專家話語權是一方面，另一方面也在于培養更多年輕人才，夯實川酒人才基礎。
除了開辦面向全國的培訓班，川釀也走進各大酒企授課，企業內部培訓班規模最大的便是五糧液。
2019年，由四川中國白酒金三角酒業協會主辦，川釀提供技術支持，五糧液辦了一場長達22天、參訓人員達1447人的培訓班，創下了行業之最。
無論是企業規模、品牌地位還是技術力量、員工素質，五糧液都是行業引領者，卻依然將川釀請進企業，狠抓培訓，集團黨委書記、董事長李曙光親自參加動員大會，股份公司總經理、總工程師陳林更到現場關注培訓動態及效果。
他們原本就是五糧液技術骨干，通過培訓班學習，學員們的考試成績在90分以上的占了88%。
有五糧液技術研發中心的員工表示，自己長期在“幕后”工作，每日按照既定標準進行研發、生產和管理，通過培訓班的學習，有利于及時了解行業，以應用于生產端和技術創新，學會認識好酒對于技術研發有反哺作用。
“對于很多一線工人來說，能把五糧液各等級基礎酒放在一起嘗評還是第一次，通過范國瓊大師的講解，對原酒認識更深入了一些，對于質量的提升很有幫助。”這是來自506車間員工的反饋。
據了解，今年7月底8月初，五糧液還將繼續舉辦培訓班，組織去年沒參加的300余員工參與培訓，目前正在報名階段。
對于五糧液而言，培訓的意義不僅在于培養專業人才，更在于從整體上提升企業的專業化意識與品質文化建設。這對行業來說，開了企業內部培訓的先河，也透露出一個信息——在談論品質前，人才隊伍的強化建設更為重要。
桃李不言，下自成蹊。對于整個白酒行業，川釀好比一座學校，其培訓班在全國范圍培育了星羅棋布的酒業人才，也為全國各地的中小酒廠提供技術服務支持。而對于川酒來說，川釀則是最穩定的人才輸出源頭，是川酒的人才儲備基地。
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