首次成為這場全球酒業“奧運會”的主角，白酒拿出了怎樣的“誠意”？
文 | 云酒團隊
白酒可以用來調制雞尾酒嗎？
當你還在糾結這個問題的時候，中國白酒已經組團“攻陷”了雞尾酒屆的“奧林匹克”大賽。
10月21日，“2019年IBA年會暨第68屆世界杯國際調酒師大賽”新聞發布會在天津舉行。會上，中國酒類流通協會秘書長秦書堯宣布，本屆比賽將于11月4日-7日在成都世紀城會議中心舉辦。
屆時，茅臺、五糧液、洋河、汾酒、舍得、寶豐、紅星、江小白、瀘州國粹酒業等一眾白酒企業組團亮相，其中除茅臺之外，其他8家白酒企業產品還將作為本次比賽的基酒，進入85位正式參賽選手——IBA各會員國（或地區）舉辦的比賽中選拔產生的英式、花式冠軍——的配方，接受全球味蕾的檢驗。
無論怎么看，這都不再是之前“小打小鬧”式的試水，而是一場“真刀真槍”的實戰。
一場洋溢著“白酒味”的雞尾酒大賽，啥樣？
在知道這個之前，有必要先來了解一下這場“不明覺厲”的雞尾酒大賽：
據了解，調酒專業組織國際調酒師協會（International Bartenders Association，簡稱IBA）于1951年在英國成立，目前共有65個國家（或地區）會員，還有多個國家（或地區）正在申請加入。
協會每個會員國（或地區）的代表均為政府官方核準的國家（或地區）級調酒師相關協會，各協會主要負責人多為擁有30年至50年調酒從業經歷的杰出人士，代表了全球調酒業的最高專業水平。
IBA年會暨世界杯國際調酒師大賽，截至目前已經舉辦了67屆，是全球覆蓋面最廣，最高規格最高水準的大賽，是每年為數不多的世界級重要賽事之一，堪稱調酒界的“奧林匹克大賽”。
▲中國酒類流通協會常務副會長劉員
據中國酒類流通協會常務副會長劉員介紹，IBA世界杯國際調酒大賽在中國舉辦，申辦的條件之一就是要用幾款中國白酒作為本次大賽的指定用酒，即比賽中用于調制雞尾酒的基酒。最終，中國酒類流通協會與IBA共同確定的基酒一共九款，其中八款白酒，一款伏特加。
而值得一提的是，在此之前，中國白酒從未出現在世界性雞尾酒大賽的舞臺，更不用說成為這場酒業“奧運會”的主角。
而為了回報這樣的關注，中國白酒同樣誠意滿滿。
云酒頭條（微信號：云酒頭條）獲悉，在11月4日-7日大賽期間，將連續4天舉辦茅臺、五糧液、洋河、汾酒冠名的中國名酒之夜，每場都長達2個小時，介紹中國名酒工藝文化歷史、品鑒方式、風味特點，引導65個國家和地區的外賓品鑒、了解中國名酒。
▲中國酒類流通協會秘書長秦書堯
用白酒調制雞尾酒，為什么很重要？
近年來，雞尾酒一直是酒類消費的熱門話題，并成為越來越多白酒品牌試水國際化的主要途徑。對此，劉員在發布會上表示，“白酒雞尾酒并不是我們首創，而是國際友人給我們出的點子”。
據劉員透露，早在2015比利時布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽暨烈性酒大獎賽期間，多位研究中國白酒的資深國際專家，受協會之邀，對于“中國白酒如何進入國際主流市場”建言獻策，共同提出了“用白酒調制雞尾酒”的想法。
在此基礎上，經過多年的探索和實踐，劉員認為，讓白酒作為基酒進入被國際主流市場接受的雞尾酒體系，對世界了解中國，中國了解世界具有積極作用。尤其是對促進中國與世界酒業的相互了解，增進合作，會產生很好的效果。
與此同時，劉員提出，目前中國白酒的發展正處于一個重大的歷史轉折時期，如何讓白酒年輕化、時尚化、國際化，以適應時代和消費的發展變化，也是擺在中國白酒面前的重大課題。“用白酒調制雞尾酒，不失為一種有效的方法和可行的路徑。”
另外，劉員也指出，用白酒調制雞尾酒對于在國內酒吧業培育白酒雞尾酒的氛圍，教育中國調酒師改變觀念創新發展，占領“家門口”的市場和年輕飲者入門教育陣地，也具有十分重要的意義。
一“老”一“少”，白酒國際化“標兵”有何感言？
說起中國白酒的國際化成果，汾酒和江小白足以擔綱起一“老”一“少”，兩位“標兵”的稱號。
100多年前，汾酒從天津出發遠渡重洋，走出國門，走向世界，并榮獲博覽會中國品牌白酒唯一的最高獎——甲等大獎章，讓世界認識了汾酒，認識了中國白酒。
如今，作為中國白酒的“新血液”，江小白的系列產品已經出口到了20多個國家及地區，并已經在英國葡萄酒及烈酒大賽、布魯塞爾國際烈酒大賽等國際專業大賽中獲得了78項大獎；其打造的J-MIX系列雞尾酒和混飲在世界范圍內也是好評如潮。
此次發布會上，汾酒和江小白也作為協辦企業代表出席并發言。
▲汾酒集團黨委委員、董事，汾酒股份公司總經理常建偉
汾酒集團黨委委員、董事，汾酒股份公司總經理常建偉表示：“中國白酒歷史悠久、底蘊深厚，是一種承載著藝蘊匠心的味覺載體。新時代下的中國白酒需要注入更多的創新靈感和時代元素，才能讓悠久的白酒文化更好的融入到美好生活當中。”
據常建偉介紹，一直以來，汾酒非常注重引導白酒雞尾酒這一消費潮流，借勢打造“國際汾”的品牌形象。作為清香型白酒的典型代表，汾酒與國際主流蒸餾酒的香氣、口感接近，非常適合調制雞尾酒，在各大展會中，現場調制雞尾酒，已經成為了汾酒的“保留項目”。
▲重慶江小白品牌酒業有限公司總經理助理羅杰
重慶江小白品牌酒業有限公司總經理助理羅杰也表示，“白酒行業需要一個‘破壁者’的加入，為全世界的酒精愛好者帶去一股席卷味蕾的新風”。對此，他認為，“雞尾酒正是最佳的媒介”，來自世界各地的調酒師“將是中國白酒最佳的KOL（關鍵意見領袖）”。
基于此，秦書堯認為，雖然目前中國白酒國際化進程還面臨著諸多挑戰，但“這只是時間問題”，“國際消費者需要一個適應的過程”。在他看來，中國白酒口味的豐富程度遠高于國際烈酒，只要讓國外消費者進一步認同白酒的品質與風味，白酒便可以真正成為國際市場主流酒種，而此次中國白酒作為主角亮相世界級酒類大賽，足以成為中國白酒在國際化道路上的巨大推力。
白酒借道雞尾酒出海，你怎么看？文末留言等你分享！
