說到我們較古老的酒當屬黃酒了，黃酒又數紹興的黃酒較有名，紹興可謂歷史、物產、人文的古鎮，納入了諸多古文化元素，有數千年的黃酒釀造歷史，為豐富的紹興酒文化留下了許多千古佳話，成為黃酒之鄉紹興一道獨特靚麗的人文景觀。
紹興黃酒有一個廣泛流傳的典故，從前，紹興有個裁縫，娶妻后希望生兒子。他發現妻子懷孕后，當即釀了幾壇紹興黃酒，準備得子時款待親朋好友。不料他妻子生的是女兒，當時社會重男輕女，他也不例外，失望之下，他將原先釀好的幾壇酒埋到家中后院桂花樹下。光陰似箭，他女兒長大成人，生得聰明伶俐，不但將他的裁縫手藝學得精通，而且還習得一手好繡花，他的裁縫店因此生意越來越好。裁縫想，生個女兒還真不錯嘛!高興之下，將女兒嫁給自己較得意的徒弟。成親之日擺酒請客，裁縫喝酒喝得很高興，忽然想起十幾年前埋在家中后院桂花樹下的幾壇酒，便掘出宴客。結果一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。席間便有人當場將這種酒叫做“女兒紅酒”。從此以后，隔壁鄰居、遠遠近近的人家生了女兒時，就釀酒埋藏，嫁女時就掘酒請客，形成了風俗。再后來，連生兒子時也照樣釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以這種酒又叫“狀元紅”。
時過境遷，在西洋節日和現代工業的沖擊下，越來越多的跡象表明我國傳統文化的式微。那些表面風光熱鬧的推杯換盞，實則難以換回人們心底對節日背后的沉思，甚至，連較基本的了解都沒有。黃酒是我國的國粹并享有“國酒”之美譽。不過隨著黃酒市場的繁榮，各大廠商盲目追求眼前利益，浮躁的競爭環境導致品牌間互相抄襲，機械化生產迅速催生產量，致使黃酒進入低價同質化競爭的不良循環。
在經濟、科技飛速發展的今天，塔牌黃酒依然保持著手工冬釀的傳統，是對黃酒文化的尊重，更是對黃酒工藝的傳承，塔牌黃酒選用當年的精選糯米，粒粒晶白;挑出品質優良小麥，顆顆飽滿。與機械花大生產的黃酒相比，塔牌黃酒很容易就能分辨得出：從顏色上看，橙黃清琥珀的顏色首先使人賞心悅目，這來源于原料和小麥本身的自然色澤;從嗅覺上感受，馥郁芳香沁人心脾，這得益于酒中組成香源的醇、酸、酯、醛等成分的良好排列;從味覺上品，味醇而和、芬芳冽口，甜、酸、辛、苦、鮮、澀六位一體互相影響，彼此平衡，和諧地融合出紹興黃酒獨特的風格。塔牌黃酒，他們努力讓紹興黃酒這一具有千年歷史文化的民族瑰寶，在新時期綻放更加絢麗的光芒。
手工釀造保存了黃酒完整豐富的營養;手工釀造延續了經典而人情味濃郁的釀酒技藝;手工釀造的黃酒，還原了險些被人遺忘的歷史文化。如果沒有塔牌手釀黃酒，這記憶中的味道怕是再難尋回了…
