通常我們在網上會看到“低度老酒沒有高度老酒好嗎？”“白酒究竟是高度酒好，還是低度酒好？”“低度酒是高度酒跟水勾兌的嗎？”等類似問題，很顯然，酒友對白酒度數的了解還是遠遠不夠的。有的酒友認為低度白酒對身體的傷害小，有的認為高度白酒不上頭，而且新酒很快，那么白酒的度數到底是高好，還是低好呢？
1.高度酒和低度酒的區別？
高度白酒是用純糧釀制的，里面不添加任何添加劑，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度，而且他的酒精與水是緊緊結合在一起的，進入體內能隨汗液和尿液同時排出體內，所以能快速解酒；低度酒是由高度酒兌水制成的，為了不影響口感會添加香料和添加劑，甭管多少，喝進身體都是不好的，而低度酒的酒精和水完全不結合，在體內首先揮發，滲透到肉里骨子里，而水隨尿液排出體內，剩下的只有酒精，醒酒速度就會明顯較慢。
2. 低度酒是怎么來的？
低度酒是通過高度酒降度而來，是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的，而且 各酒廠生產低度白酒過程基本是一致的。低度白酒生產一般要經過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調香調味、靜置貯存等一系列工藝才能生產出優質的低度白酒。低度白酒生產中的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大的多，一些名優低度白酒要經過數次勾調，要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜。而處理降度后的渾濁，其手段多種多樣，但要把出現渾濁的物質適當除去，又不至于使其它香味物質也被同時除去，難度也很大。這樣，對低度酒使用的原酒必須是蒸酒時出來的上等原酒才可以。一般剛釀出來的糧食酒，需要存放兩三年，來度過脫新期。然后用不同年份、不同口感、不同度數的純糧食酒，來進行勾調。一般來說，高度數酒是52-53度以上，低度數酒是38-42度以上。而且純糧食酒降低度數要比提高度數難得多。
3.高度酒就一定是好酒嗎？
其實酒的品質和酒的度數并不能畫等號，高度酒中也有一些品質不是怎么好的，而且低度酒中也不乏存在一些好酒。其實純糧食酒它是一種固態的發酵，發酵后要經過蒸餾，蒸餾出來的酒才是屬于原漿酒，原漿酒的度數都非常高，所以必須通過勾兌來調節它的度數，以適合我們的口味。所以不管是52度的酒還是38度的酒，其實都是經過降度處理的。
3. 低度酒沒有高度酒好嗎？
總的來說，低度白酒其微量成分含量不及高度白酒，口感厚實、濃烈度不及高度白酒。但其低而不淡、綿柔、雅致、后味凈甜的風格特點也是高度白酒無法比擬的。因此，優質低度白酒也深受廣大消費者的偏愛。所以只要是純糧生產的白酒，不論高度還是低度都是好酒。當然為了保持白酒特有的香氣和口感不被弱化，酒度的降低應適當，不宜無限降度。
當然不管是高度酒還是低度酒，只要品質能夠有保障，這種酒都是非常不錯的，平時我們在飲酒的時候都要做到適可而止，畢竟小飲怡情大飲傷身，經常酗酒，而且還會影響到家庭的和諧，更不利于身體的健康。
