位于蘇格蘭艾雷島的阿貝酒廠(Ardbeg)由麥克杜格爾(Macdougall)于1815年創立。在眾多阿貝粉心中,阿貝猶如殿堂般存在。但在20世紀的大部分時間里,阿貝酒廠的經營都非常艱難,甚至在20世紀80年代至90年代還停擺一段時間。不守,隨著1997年被格蘭杰公司(Glenmorangie company)收購后,阿貝迎來了自己的黃金年代。
阿貝以釀造極富泥煤特色的威士忌而聞名,充分展現了艾雷島的典型特征。對于很多阿貝威士忌的收藏家或鑒賞家來說,可能最讓他們倍受珍稀的阿貝威士忌要數上個世紀60-70年代生產的威士忌,堪稱傳奇。這其中,最主要的原因是,阿貝酒廠在這一時期迎來了釀造工藝的重大變化。
這一時期,擔任阿貝酒廠經理的叫哈米什·斯科特(Hamish Scott)。他曾在艾柏迪(Aberfeldy)、格蘭歐德(Glen Ord)和本利亞克(Benriach)等酒廠擔任管理職務,之前還曾在圭亞那的鉆石酒廠(Diamond Distillery)擔任經理。這一經歷還讓阿貝曾于2019年發行過阿貝鼓(Ardbeg Drum),一款經朗姆酒桶收尾的阿貝泥煤風味威士忌。
1959年,加拿大海勒姆沃克父子公司(Hiram Walker&Sons Ltd)和蘇格蘭的蒸餾者有限公司(Distillers Company Ltd)聯合收購了阿貝酒廠的少數股權,以讓阿貝酒廠為他們的調和威士忌提供基酒。為此,阿貝酒廠進行了重大改革,其中包括更換4個發酵槽(wash stills)、完全使用釀酒酵母(之前混合采用啤酒酵母和釀酒酵母)、改直火蒸餾為蒸汽加熱蒸餾、改蟲桶冷凝器為管殼式冷凝器。
另外,由于調和威士忌對阿貝基酒需求的劇增,在60-70年代,阿貝被迫停止自己發麥,改為從鄰近的波特艾倫麥芽公司(Port Ellen maltings)購買麥芽。在此之前,阿貝一直采用最傳統的地板發麥工藝(floor maltings),并從金圖爾(Kintour)面積達3000英畝的阿德圖拉莊園(Ardtulla estate)采用泥煤來熏烤麥芽。
阿貝酒廠最后一批100%采用阿德圖拉莊園泥煤來熏烤麥芽的烈酒蒸餾于1974年。之后,跟島上的波摩(Bowmore)和拉弗格(Laphroaig)一樣,阿貝雖然還持續采用了阿德圖拉莊園泥煤熏烤麥芽幾年時間,但只是作為一種補充,占據很少的比例。1998年,隨著阿貝發麥房和其中的一座舊窯爐改建為酒廠游客中心,阿貝自己的發麥工藝徹底退出歷史舞臺。
以上這一切都讓阿貝酒廠的威士忌風格發生了變化。對于阿貝的狂熱愛好者來說,這是一個時代的終結,一個“老派”阿貝的終結。這同時也使得1974年以前的阿貝威士忌成為鑒賞家和收藏家特別追捧的對象。
值得注意的是,阿貝上個世紀60、70年代的傳奇酒款,隨著近幾年拍賣會取得的驚人價格,人們對它的追捧只會增加,這也導致它們在二級市場的價格會越來越高,其投資收藏屬性會越來越強。說到這里,先祝福那些擁有它們或曾經品嘗過它們的幸運兒。
——阿貝凱德漢23年1965日本瑞穗限定(Ardbeg 1965 Cadenhead's 23 Year Old / Mizuhashi Total Liquor Supply)
酒款于1965年2月蒸餾,1988年11月裝瓶,經雪莉桶熟化,酒齡23年,酒精度55%ABV,曾獲得WhiskyFun97的超高分,曾拍出25000英鎊。
酒款為日本瑞穗酒業公司限定的5款桶強威士忌之一,全部由獨立裝瓶商凱德漢(Cadenhead's)于1988年和1989年裝瓶。另外4瓶分別是塔姆林(Tamnavulin)、格蘭 都蘭(Glendullan)、格蘭歐德(Glen Ord)和格蘭卡登(Glencadam)。
——阿貝1965(Ardbeg 1965)
酒款由2個1965年蒸餾入桶的橡木桶(桶號分別是#3678和#3679)于2005年裝瓶而成,酒齡39年,酒精度42.1%ABV,限量261瓶。曾拍出17700英鎊。
——阿貝28年淡Oloroso雪莉桶(桶號575)1967圣弗力裝瓶(Ardbeg 1967 Signatory Vintage 28 Year Old / Pale Oloroso Butt #575)
酒款蒸餾于1967年2月16日,裝瓶于1995年11月,酒齡28年,經淡Oloroso雪莉桶(Pale Oloroso Butt)熟化,桶號575,酒精度53.7%ABV,裝瓶548瓶,限定獨立裝瓶商——圣弗力發售。曾拍出4520英鎊。
圣弗力于1988年創立,是蘇格蘭最為知名的獨立裝瓶商之一,其總部就在蘇格蘭最小的蒸餾廠——埃德拉多(Edradour)旁邊。自2002年以來,埃德拉多就歸屬于圣弗力。
——阿貝29年金斯伯瑞1967(桶號922)(Ardbeg 1967 Kingsbury 29 Year Old #922)
酒款蒸餾于1967年3月8日,經桶號為922的雪莉桶熟化,于1996年6月裝瓶,酒齡29年,酒精度54.6%ABV。曾獲得WhiskyFun97的超高分,曾拍出25042英鎊。
酒款是為獨立裝瓶商金斯伯瑞(Kingsbury)裝瓶。該裝瓶商成立于1989年,總部位于坎貝爾鎮,后來被云頂酒廠的母公司J & A Mitchell & Co收購。酒款最初專供日本市場。與此款酒同時推出的還包括阿貝29年金斯伯瑞1967(桶號923,酒精度52%ABV)
——阿貝1974年起源系列(Ardbeg 1974 Provenance Releases)
1997年至2000年間,阿貝推出了1974年起源系列(Ardbeg 1974 Provenance Releases),共計4個版本,均蒸餾于1974年。
(1)起源系列第1版:裝瓶于1997年11月18日,酒齡23年,波本桶,酒精度55.6%ABV,限量5000瓶。專供英國和歐洲市場。
(2)起源系列第2版:裝瓶于1998年5月19日,酒齡23年,波本桶,酒精度54.7%ABV,限量1000瓶。專供美國市場。
(3)起源系列第3版:裝瓶于2000年3月29日,酒齡25年,波本桶,酒精度55%ABV,限量500瓶,專供美國和亞洲市場。
(4)起源系列第4版:裝瓶于2000年9月20日,酒齡25年,波本桶,酒精度55%ABV,限量750瓶,專供美國和亞洲市場。
大蘇:WSET(國際葡萄酒與烈酒教育基金會)高級認證,SMWA(蘇格蘭單一麥芽學院)高級認證,致力于葡萄酒與烈酒的教育推廣。歡迎關注。