我們都知道，愛酒的人都有一個愛好，那就是藏酒，特別是一些老人，他們喝酒時總喜歡先放一放，他們覺得，有些酒越放越香，就比如我鄰居，王大爺，他這個人喜歡藏酒是出了名的，不過，也因為藏酒出名了，總能吸引一些老頭去探望他，可能是因為人緣好吧，他家每天都會開桌，招待那些老頭，他們3-5個老頭坐在一起喝酒吃菜，可得勁了。
有時候，王大爺在酒桌上也會給那些那些老頭藏酒建議，他說：在藏酒時候，第一點要知道什么樣的酒適合收藏，因為白酒分為12種香型，濃香、醬香、清香、芝麻香、馥郁香型、鳳香型、米香型以及其他香型，不過，這些香型的酒并不是都適合收藏，因為收藏的酒一定要耐得住存放，口感還可以得到升華，如果，藏酒是自己喝，可以選擇濃香型或者醬香型白酒，選酒注意以下三點就可以。
第一：買酒的時候，盡量不要買包裝酒，如果知道哪有賣散酒的，你可以自己帶著大號的玻璃壇去裝，裝個30斤左右，因為這樣既能省去一大筆的包裝的費用，也能在買酒時看看酒質，然后將玻璃壇封好口，找個能通風又避光的地方藏起來，擱置一段時間，這樣儲藏有利于酒的老熟。
第二：選酒必須要選擇釀造的糧食酒，因為糧食酒，通過酒曲酵母對于糧食的分解發酵，淀粉糖化成酒精，酒體就能保存上千種物質成分，這些物質會隨著長時間的儲藏，味道也會變得更加醇香，這就像養一株花，剛開始的時候，就是一個幼苗，但是隨著時間的延長，最終會開花，而且氣味芳香。
第三：酒的度數，一般要儲存的酒的度數，盡量選擇53度左右的，這個度數最接近人的味蕾感覺，而且這個度數的白酒，酒精分子和水分子結合的最好，在儲存的過程中，酒精不容易揮發，并且很長時間都能保持醇香的口感，一般這種高度數的白酒，內部結構都比較穩定，具有一定的儲藏價值。
看來，藏酒也是一門很大的學問，由此看來王大爺對藏酒還是有深厚的知識經驗的，這說起來頭頭是道的，不得不說，人做一件事做的久了，就會精通，王大爺藏酒20年，現在在眾多老頭中，已經成為了一名大師了，很多人都喜歡向他學習經驗。
