孔子愛喝酒也愛吃肉，但對于酒和肉的態度，卻是小有不同的：“肉雖多，不使勝氣；惟酒無量，不及亂”。
意思是說，肉不能多吃，吃肉要有個限度，不然容易覺得膩；而喝酒是可以沒有限度的，只要保證自己不喝醉，不失禮就可以了。
孔子見老子畫像 北京故宮博物院藏
聽這口氣，咱們孔夫子酒量肯定小不了，那么，他的真實酒量究竟是多少呢？
孔子特能喝
《論語》對孔子的酒量沒有具體記載，最早明確記載孔子酒量的是《孔叢子·儒服》：趙平原君曾勸孔子的六世孫孔穿（字子高）飲酒，但子高推辭，平原君就說：
“昔有遺諺：‘堯舜千鐘，孔子百觚，子路嗑嗑，尚飲十榼。’古之圣賢無不能飲也。吾子何辭焉？”
雍正間歷代衍圣公及其族人領受朝廷賞赍檔案 孔子博物館藏
平原君在勸酒時引用一個古代諺語說，古代圣賢都非常能喝，堯舜的酒量有千鐘，孔子的酒量則有百觚，子路酒量也有十榼。
那“觚”長啥樣呢？
喏，就是下面這種。
獸面紋觚，商代后期 北京故宮博物院藏
鐘、觚、榼都是古代的酒器，一觚的容量約為現在的二升。即使是古代人常喝的二十度打頭的發酵水酒，百觚的量，也是相當嚇人的。
勸酒詞我們都聽說了不少，但像平原君把人家老祖先搬出來對比的，也是少見。
然而，故事的結局是子高不但不為所動，反而說這個諺語是嗜酒者為勸人多飲而編造的“勸厲獎戲之辭，非實然也”。
哈哈哈，不知當時平原君臉色如何。
衍圣公府征收祀銀執照木牌 清木刻 孔子博物館藏
其實不光是平原君說孔子能喝，曹操兒子曹丕也這么說過。
《漢魏六朝百三家集》卷二四中就有這么一段記錄：魏文帝曹丕說：
“千鐘百觚，堯舜之飲也。惟酒無量，仲尼之能也。”
《十國春秋》也有類似記載：
“堯舜千鐘，孔子百觚。”
到了明代文人筆下，孔子善飲的說法更是傳得神乎其神。比如明代袁宏道在《觴政》中就推孔子為“酒圣”，并以阮籍﹑陶潛﹑王績﹑邵雍四位“飲君子”為配祀。
魯孔子廟碑 內頁 北京故宮博物院藏
孔子不能喝
與以上記錄恰好相反，歷史上關于孔子酒量另一種說法是：孔子不能喝。
北魏重臣高允曾經向北魏孝文帝拓拔元宏上奏過一篇誡酒宏文《酒訓》，告誡朝廷官員節酒，其中提到“子思有云：‘夫子之飲，不能一升。’以此推之，千鐘、百觚皆為妄也”。子思是孔子的孫子。高允認為，子思早就說過孔子的酒量一般，“不能一升”，所以千鐘、百觚的說法都只是妄言。
魯孔子廟碑 北京故宮博物院藏
聽到沒？人家孔子的孫子跳出來辟謠了，孔圣人酒量不行，一升都喝不了！
那么，為何歷史上關于孔子酒量的說法會走向兩個極端？歷史的真相是什么？
讓我們還原一個真實的孔子。
禮字的演變 孔子博物館藏
成為圣人之前的孔子
孔子本是一個對吃很講究的人，他有句名言：“食不厭精，膾不厭細”，飯食要盡可能精，魚肉要切得盡可能細。食品“色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食”。吃飯不僅講究色香味俱佳，烹飪也要求恰到好處。
但漢代“獨尊儒術”后，孔子就華麗轉身了，或者說，“被”華麗轉身。孔子從一個情感細膩的理想主義者，成了讓人仰慕的圣人。關于孔子，關于酒，也便有了很多的傳說。
這時的孔子不再挑剔飲食，不再追求量少而雅致。孔子在飲食方面也顯示出了領袖風范。飲酒上，人們開始琢磨“唯酒無量”的“量”，究竟是多大量。研究結果就是剛才提到的“文王飲酒千鐘，孔子百觚”。
孔子廟堂碑（宋翻刻）內頁 北京故宮博物院藏
在此，我們不能不佩服人們的推理能力。
“唯酒無量”之所以成了“百觚”之量，是因為大家相信，孔圣人，無所不圣，胃也得是大胃王級別。孔子死后，諸多儒家書籍將一些非人類能辦到的事情，通通歸結到了這位生前十分恓惶的孔夫子身上。出簽算卦，未卜先知，孔子無一不能。
就像孔融在《難曹公表制禁酒書》里，吹噓祖先時所說：“堯不千鐘，無以建太平。孔非百觚，無以堪上圣。”堯能喝，孔子也能喝，否則就不能封王成圣。喝酒的量和讀書的量一樣，是衡量孔子是否能成圣的關鍵。
魯孔子廟碑 北京故宮博物院藏
但其實，人們是單從字面上理解孔子“唯酒無量”的含義。
“惟酒無量不及亂”這句話，要放在當時的特殊社會背景下來理解。它不是泛言一般場合的不限量地飲酒，而是專就燕飲之禮而言的。
春秋時期，燕飲禮儀繁多，有洗爵、洗手、辭降、祭祀等復雜而有序的程式，而且對行酒的次數有著嚴格的規定，對飲酒的爵數也有著明確的計數。旅酬之后，正式的燕禮結束，接下來就進入燕飲者互相勸飲階段。
孔子廟堂碑（宋翻刻） 內頁 2 北京故宮博物院藏
“無量”是指燕禮行至“無算爵”階段，行酒不再規定次數，飲酒不再統計爵數。“不及亂”是說在無算爵階段，雖然酒行無次，爵行無數，醉而后止，但仍然不可亂了燕飲中的上下之禮、賓主之序。而不是盡情喝酒，想喝多少喝多少，只要不失態就可以。
所以根據這句話來推測孔子酒量，或者勸人多飲，都是不符合其本義的。
因此，孔子提倡"飲酒者，乃學問之事，非飲食之事也。"飲酒關系到以德治國、人民安居樂業，適當時需要喝個痛快，感受人間的歡樂。孔子對喝酒理論是身體力行，"酒無量，不及亂"，是說一個人的酒量有大有小但不要達到醉酒的程度。用如今的語言解讀，其實就是“適量飲酒，快樂生活”。
