隨著山西汾酒的一路高歌猛進，清香型白酒受到了市場普遍關注。在醬香型白酒一統天下的行業環境下，清香型白酒像一股清流，成為拯救中國白酒市場消費多元化的救星，讓時下中國白酒產業有了清香型白酒的看點和增長點。那么，清香型白酒有什么特點呢？
酒體特點：清字當頭，凈字到底
清香型白酒特點的標準是：清香純正，醇甜柔和，自然協調，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配協調，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。總之，清香型白酒可以概括為：“清、正、甜、凈、長”五個字，“清字當頭，凈字到底”。
其中最難做到的是“清”，里面技術含量要求很高，酒體要做到“純凈”且不能含有一絲雜質，就得從釀酒開始前的選糧、釀造、包裝、釀酒儲酒環境開始嚴格把控，才能做出“一清到底”的清香酒。
三大流派：大曲清香、麩曲清香、小曲清香
清香型白酒大體可分為三大派系，第一類是以山西汾酒為代表的大曲清香派；第二類是以江小白、江津白酒、云南玉林泉為代表的小曲清香派；第三類是以二鍋頭為代表的麩曲清香派。它們在制作原料、釀酒工藝、出酒率、釀酒成本上，差別巨大。
主要產區：1個核心產區，三大品類產區
清香型白酒作為主流香型白酒，與濃香和醬香全國化產區相比，產區比較集中，核心產區在山西呂梁市，主要產區在環山西京津冀豫蒙等北方地區，其他產區比較零星并不形成規模和影響力。
全國清香型白酒產區，形成了一個核心產區三大品類產區為支撐的市場格局，即以杏花村為清香型核心產區主導整個清香型白酒發展的趨勢，在此基礎上由于歷史原因，形成了二鍋頭、老白干、青稞酒三大品類產區，為清香產區的發展和品類的市場延伸提供更多的嘗試和想象空間。
從目前清香型產區布局來看，未來清香型白酒的發展最容易實現以杏花村為核心的產業聚集區，形成真正穩定的清香白酒產區格局，推動清香型更加規范健康的發展。
代表品牌：以汾酒為旗手的12大品牌
首先，大曲清香型白酒因工藝要求的原因，在清香型白酒中，用的高粱和酒曲最多，出酒率最低，生產周期最長。投入的釀酒原料、人工和時間成本也相對要多，所以價格最高。大曲清香代表：汾酒、汾陽王、寶豐、衡水老白干、黃鶴樓、青稞酒、金門高粱七大品牌1、汾酒
汾酒為世界蒸餾酒品牌，是清香型白酒的鼻祖，馳名中外。汾酒不僅是大清派的老大，更是“清香之祖，燒酒之源”。1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，一舉成名。
如今的汾酒是在北齊汾清酒的基礎上研發出的蒸餾酒。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱"杏花村酒"。釀酒歷史源遠流長，凝結著中國最具代表性的釀酒工藝，傳承著中國傳統白酒釀造的正宗血脈，秘訣微妙，使清香純正，醇甜柔和，自然諧調，余味爽凈的美酒汩汩流淌。酒體無色、清亮透明，無懸浮物，無沉淀，一清到底，讓人感覺很舒服。打開后，酒體清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅的復合香氣。2、汾陽王
汾陽王酒系山西汾陽王酒業有限公司采用千年清香型大曲酒生產工藝， 以當地優質紅高梁為原料，大麥、豌豆配方制曲為糖化劑和發酵劑，地缸發酵，緩火蒸餾，陶缸貯存，精心勾兌而成，具有清香型白酒清雅純正，綿甜爽凈，酒體豐滿，余味悠長的典型風格。
在生產過程中，汾陽王酒逐步形成了商務用酒系列、十年陳釀系列、八年陳釀系列、五年陳釀系列以及二級品牌金駙馬系列、夢回大唐系列等十余個系列，50余種產品，上市后得到了市場的充分認可并屢次榮獲山西省名牌產品、山西省著名商標、消費指導品牌等榮譽稱號。3、黃鶴樓酒
黃鶴樓酒是酒中翹楚，其前身是被各種榮譽環繞的"漢汾酒"， 1929年"漢汾酒"就在中華國貨展覽會上獲一等獎。1952年，武漢市酒廠(現名武漢天龍黃鶴樓酒業有限公司)在老天成等幾家老糟坊基礎上建成，繼續以傳統工藝生產漢汾酒。1984年，"漢汾酒"以古跡為名，易名為"黃鶴樓酒"。同年因黃鶴樓酒在清香型白酒中的突出品質和在中國白酒市場中的地位，第四屆全國評酒會上"特制黃鶴樓酒"獲評"中國名酒"。更被民間譽為"南樓北汾"。在清香型白酒的版圖上，黃鶴樓酒曾留下了濃墨重彩的一筆。黃鶴樓酒地處武漢，得天獨厚的氣候、地理和水質條件，為美酒的釀造提供了優越環境，孕育出黃鶴歸來酒優雅、獨特的風格。其傳統釀造工藝歷經數個世紀的洗禮，以去粗取精、去偽存真的釀造真髓，融會現代科技，形成了黃鶴歸來酒的獨特稀有的 釀造工藝。其酒以水、高粱、小麥、玉米、糯米和大米為原料，匯五谷精華，經傳統釀造，窖藏磨礪，自然老熟，精心釀制而成。4、寶豐酒
寶豐酒“清香純正、綿甜柔和、甘潤爽口、回味悠長”的特點，也是我國清香型白酒的典型代表。酒品，以梅為識，清雅脫俗，頗有不與他花爭斗艷，唯有孤芳暗香來的氣度。她簡直就是大清派中的處女座，一個純粹的清凈主義者，把一清到底追求到極致，純正干凈，就連汾酒比她，都只能算得上清雅。據說也正是如此，寶豐酒才成功躋入十七大名酒。5、金門高粱酒
金門酒廠所生產的產品包括金門高粱酒、58度金門高粱酒、38度金門高粱酒、28度金門高粱酒、紀念系列金門高粱酒。其中以58度金門高粱酒最為普遍，俗稱“白金龍”，深受消費者喜愛，年銷量高達二千萬瓶以上。純正的金門高粱酒，晶瑩剔透，清香撲鼻，一口入嘴，甘醇爽口，齒頰留香，久久不散。嘗到酒香后，人們似乎慢慢上癮了，不分中午晚上，有酒就喝。6、天佑德青稞酒
以青青稞酒為代表的青稞酒雖然是大曲清香型酒，但是又不同于傳統的大曲清香。以天佑德青稞酒為代表，以青稞為原料，采用清蒸四次清的工藝，就是四次發酵、四次蒸酒。青稞酒具有清香醇厚、綿甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴的獨特風格，在強手如林的酒類行業中獨樹一幟，在西部民族地區享有盛譽。由于其"地理環境獨特、釀酒原料獨特、大曲配料獨特、制酒工藝獨特、產品風格獨特"，青稞酒魂承傳400年，至今興盛不衰被全國釀酒專家譽為"高原明珠、酒林奇葩"。
7、衡水老白干
衡水老白干始于漢代(公元104年)，知名于唐代，正式定名于明代。在1915年巴拿馬萬國博覽會 ，榮獲賽會最高榮譽“甲等金獎”。衡水老白干酒以優質高粱為原料，純小麥曲為糖化發酵劑，采用傳統的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發酵，精心釀制而成。她以其獨特的生產工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長的典型風格。今天的衡水老白干人在秉承傳統釀造工藝的同時，不斷研究探索與完善，確立了一套完整的工藝，使產品質量日臻穩定，從而使衡水老白干酒以其典型風格與濃香、醬香、清香型等白酒共立于中華酒林。
其次，用麩曲工藝釀造的清香型白酒，釀酒周期最短，出酒率是清香三大派中最高的，所以原料、人工、時間都節省了，價格也較低。麩曲清香代表：牛欄山、紅星二鍋頭、永豐二鍋頭8、紅星二鍋頭
紅星二鍋頭以傳統釀酒工藝與現代微生物技術相結合的結晶，以優質的紅高梁、大麥、碗豆、純凈水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾摘取中段，長年窖存。酒質清澈透明，氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長。9、牛欄山二鍋頭
牛欄山二鍋頭已成為了中國白酒清香型(二鍋頭工藝)的代表，深受廣大消費者們的青睞。牛欄山酒精選優質的高粱和小麥作為原料，以豌豆 、大麥制成大曲為發酵劑，純糧釀造。從原料粉碎到成品酒灌裝，經歷糊化 、發酵 、蒸餾等十多道關鍵的工序，悉心傳統工藝釀造。以清香型“牛欄山”牌為代表，四大系列共計有110余種產品。10、永豐二鍋頭
永豐二鍋頭酒隸屬于北京二鍋頭酒業股份有限公司產品系列; “永豐牌”商標于2000年度、2004年度、2007年度連續三屆被北京市工商行政管理局認定為北京市著名商標;2004年10月，被授予“中國白酒質量優秀產品”稱號;2007年榮獲“中國質量過硬知名品牌”;2011年5月，“永豐”牌被中華人民共和國商務部評為中華老字號。北京釀制白酒的歷史悠久。到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒品質，進行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鏊，也稱天鍋。蒸酒時，需將蒸餾而得的酒汽，經第一次放入錫鍋內的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點的物質成分，味道較雜，所以酒廠只摘取味道醇厚的經第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起名為“二鍋頭”。小曲清香代表：江小白、玉林泉小清派即小曲清香，以小曲來發酵的清香型白酒。小曲清香酒分為川法小曲清香酒和云南小曲清香酒，主要存在于川黔渝滇地區。11、江小白
川法小曲清香酒以江小白為代表。江小白走出了自己的風格和道路，為年輕人而設計，追求的是追求入口刺激小，清爽不易醉。2012年，陶石泉創立了江小白品牌，在重慶江小白酒業有限公司旗下江記酒莊釀造生產，是一種自然發酵并蒸餾的高粱酒，以生活很簡單為品牌理念，定位在比較年輕的消費群體，因為他們在生活中喜歡新穎的東西，為此，江小白將宣傳標語設計的非常時尚。不過川法小曲清香酒整體酒體偏甜，有明顯的糟味。
12、玉林泉
云南小曲以云南玉林泉酒為代表。相比于川法小曲清香酒，云南小曲清香酒云南小曲清香酒配糟量小，長時間小缸發酵，因此其釀出的酒酒體更醇和，甜味較為突出，糟味收斂，格局較廣，香氣協調度更好。玉林泉酒始創于清朝中葉，民國年間便馳名滇中，距今已有280多年的歷史。玉林泉酒始終固守云南傳統的小曲小罐發酵工藝，堅持純糧釀造，以其綿、甜、凈、爽的獨特風格及個性魅力，獲得了廣大消費者的喜愛，日久彌香，給人們帶來激情與歡樂。總的來說，小曲清香帶著糧糟味，入口甜凈，確實比大曲清香溫和。但是小曲清香釀酒周期比大曲清香短，比麩曲清香略長，出酒率卻大大高于大曲清香，價格比大曲清香低。
