8月12日，貴州茅臺集團公司2019年有機高粱收儲調運工作動員大會在茅臺會議中心舉行。集團公司黨委委員、紀委書記卓瑪才讓指出，在收儲調運工作中，要充分認識到源頭質量的基礎性和重要性，深刻理解赴基地收儲一線的目的性和必要性。
眾所周知，釀酒原料的品質直接會影響酒的品質，一瓶優質白酒需要同樣高質的原料。近年來，有機高粱也作為多家名酒企業的噱頭，賦予產品更高的價值溢價。
01
有機高粱是真的有機嗎？
隨著可持續發展思想的普及，綠色理念越來越為大眾所接受，高粱種植也朝著有機高粱的方向前進。
而高粱，也是茅臺酒的主要原料。1998年，茅臺通過綠色食品認證，2003年通過有機食品認證，收購高粱時便提出只要有機高粱。
目前有機高粱主要從三個方面確保質量：
第一，在發展成為有機高粱種植基地之前，該基地是需要獲得有機認證的。
第二，酒企對有機高粱基地近乎嚴苛，針對生產過程采取相應措施，保證有機高粱的質量。
第三，酒企和農民利益相關，酒企對農民種植有機高粱大力扶持。
02
名酒對有機高粱爭奪戰
前幾年“釀酒糧基地自由化運動”在酒業風起云涌，越來越多企業開始投資建設有機高粱種植基地，以求從源頭上得到支援，保證企業產品的品質。
茅臺酒從2000年開始推動有機高粱基地建設，在仁懷、習水、金沙等地都有投資建設有機高粱基地。
從仁懷市人民政府官網處得知的信息，2019年，全市有機高粱種植面積達30萬畝。
2001年，瀘州老窖最早提出“有機高粱”的種植標準，從此瀘州老窖一直將有機高粱種植視為白酒生產的“第一車間”。
瀘州老窖以政策為突破口，在川南地區打造出釀酒用有機高粱基地，其高端產品“國窖1573”選用的原糧都來自于基地的“糯紅高粱”。
值得一提的是，瀘州老窖挖掘有機高粱種植基地的文化價值，獨創了名為“瀘州高粱熟了”這一行業IP，邀請文人走進瀘州老窖有機高粱種植基地，走進白酒。
