盡管家庭自釀白葡萄酒沒有紅葡萄酒那么普遍，但如果你有自釀的愛好和基礎，依然可以試試在家釀制白葡萄酒，味道會不一樣。來看看詳細的過程：
1.獲得葡萄 …2.篩選葡萄 …3.破碎除梗（可選擇加入偏重亞硫酸鉀） …4.壓榨（去除皮渣） …5.獲得發酵葡萄酒原汁（可選擇加入偏重亞硫酸鉀） …6.澄清葡萄酒汁（去除渾濁汁） …7.獲取清澈葡萄酒汁 …8.發酵 …9.分離 …10.釀成白葡萄酒。下面簡述各個步驟的重要點。
1.用來釀制白葡萄酒和紅葡萄酒的葡萄品種不一樣，常見的釀制白葡萄酒的葡萄品種：灰皮諾（Pinot Gris）、霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、長相思（Sauvignon Blanc）、貴人香（Italian Riesling）、白羽（Rkatsiteli）等。專業的釀酒葡萄需要有合適的渠道購買。獲得葡萄以后，需要去除那些破碎的，顏色青的，長蟲了的葡萄。
2.加入偏重亞硫酸鉀的目的是消滅葡萄酒中的細菌，防止葡萄酒被空氣氧化等。用量是0.6克偏重亞硫酸鉀用于10千克葡萄（參考）。如今釀友選擇更方便的調硫片來替代。
3.壓榨其實很簡單，用手擠出葡萄汁即可，葡萄皮渣不要，白葡萄酒由于顏色要求，一般要棄用葡萄皮和葡萄籽（具體依據葡萄品種）。此時可以通過相對密度計測出葡萄汁的含糖量，進而估算產酒度。
5.發酵過程需要添加專用酵母。然后在18-20°的溫度下進行發酵，如果葡萄糖度不夠，需要加糖，糖可以分兩次加入，發酵過程中，糖分會轉化成酒精和二氧化碳，能夠明顯看到很多氣體產生。
7.對于有些品種的葡萄釀出來的酒，陳釀一段時間效果更好，不過釀好后直接飲用也沒有關系。裝瓶前的葡萄酒應該是清澈的。保存葡萄酒應該在陰涼干燥通風處。
