酒的出現是人類歷史發展過程中的一件大事，它本是物質的，卻深刻影響了人的精神世界。
在以前，喝酒易，釀酒難。世間難事，釀酒必然算一件。不僅要看天收獲，更要無數雙手無數個日夜的堅守。優雅香氣的幕后，是釀酒師傅濕透的衣衫，也是無數雙磨破的手套。品酒是優雅的事，而做酒則需要毅力和熱愛。
糧食成長、再釀造成酒，不是在一夕間完成的，釀酒人有著不同于常人的耐心與執著。釀酒工作或許辛苦、或許枯燥，但帶來的成就感也是無可比擬的。正因為有著一群將心力傾注于此的人，純糧酒才能一步步崛起。
有位家中幾代釀酒的傳成學員曾說：小時候，剛放學回家，放下書包，爺爺就迫不及待地領著他去酒窖，扒開層層稻草，一開蓋便聞到溢滿全屋的香氣。爺爺拿起酒沽了一酒讓我嘗，還未煮過的酒帶著濃烈的甜味和略帶刺激的辣味溫順地穿過我的喉嚨。那是記憶中最初的酒的味道。
有人說，不用香水的人，是沒有味道的人，不會喝酒的人就是不解風情之人。其實，愛上的不是酒，而是端起酒杯的瞬間，喝下的不僅是酒，而是酒里故事，那是釀酒師傅融進這酒里的酸甜苦辣，回味到的是喜樂哀愁的人生百態。
