日常生活中，很多人都喜歡用水果或者一些膳食材料泡酒喝，而荔枝就是其中之一。荔枝味道清甜微酸非常受人們歡迎，用荔枝泡酒風味更是馥郁醇正。而且荔枝不易保存，泡酒喝再合適不過。下面就讓我們來學學荔枝酒的做法。
1.準備工作
做荔枝酒需要準備新鮮荔枝，酒類的選擇并不局限，可以用高粱酒、清酒、米酒等等。另外輔助材料可以選擇白砂糖或者冰糖。還需要準備一個大點的廣口瓶或者玻璃罐用來裝荔枝酒。材料準備完畢之后，取適量冰糖，并且將裝酒的容器洗凈消 毒晾干。然后我們就需要挑選荔枝，將挑選出來的好荔枝沖洗之后晾干水分并剝殼待用。
2.方法步驟
將剝殼的荔枝放入廣口瓶，并且按照一層荔枝一層冰糖這樣放置，然后倒入酒，到七分滿的程度時就可以停止倒酒了，不用倒滿。后將瓶口封住即可，如果擔心瓶口不緊的話，可以在瓶口覆蓋兩層保鮮膜然后再擰緊蓋子。另外需要把酒放置在陰涼干燥的地方，一般放置三個月后就可以開封喝了。
3.注意事項
一、酒一定不要倒太滿，不然后期酒發酵時可能會把蓋子頂開。二、如果荔枝放得比較多的話，可以適當減少冰糖和白砂糖的用量，因為荔枝本身就含有較高的糖分，冰糖或白砂糖放多了會讓酒味過甜。三、裝酒的廣口瓶清洗消 毒完后記得晾干，一定要保證瓶子內部干燥，以免影響荔枝酒的風味。
