熱浪傾三伏，炎熏稻葉枯。
林深蟬韻亂，樹翠鳥聲孤。
解暑觀新月，乘涼飲玉壺。
經風溫氣散，早練日光朱。
——大暑至
大暑是農歷二十四節氣中第十二節氣。《通緯·孝經援神契》有云：“小暑后十五日斗指未為大暑，六月中。小大者，就極熱之中，分為大小，初后為小，望后為大也。”
民諺有云：“小暑不見日頭，大暑曬開石頭”。大暑節氣正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最熱的時段。“濕熱交蒸”在此時到達頂點，“桑拿模式”正式開啟。
消夏解暑有妙招
暑天熱歸熱，煩歸煩，消暑辦法總比困難多。從古代開始，人們就絞盡腦汁地想各種法子來消夏解暑。
周朝就有采冰、蓄冰的傳統，“有凌人，掌斬冰淇凌，三其凌”。有掌冰者“凌人”，大寒時在冰窖斬冰，存起來，注意要存3倍的量。因為，到了夏天2/3的冰都會化掉。真的是熱?化?了！
《周禮》中就有關于“冰鑒（hàn）”的記載，冰鑒是暑天用來盛冰并置食物于其中的容器，《吳越春秋》上也曾記載，"勾踐之出游也，休息食宿于冰廚"這說明了當時帝王也使用了“冰鑒”除文字記載外還出土了“曾侯乙銅冰鑒”。這樣算起來冰鑒該是人類最早使用的“冰箱” 了，想想在那么久以前，古人就可以吃到冰鎮的東西，不得不佩服他們的智慧。
到了唐代，每當六月伏天，人們就把大塊冰雕琢成冰山，然后圍坐冰山設宴，吃吃喝喝。唐朝最流行的冷飲就是用奶酪、蜂蜜、蔗糖和冰塊制成的“酥山”。
唐宋至明清帝都京師，入夏即有皇家賜冰之舉。宋代朝廷從初伏日開始，“每日賜近臣冰，人四匣”。彼時，在京城有敲擊冰盞、沿街叫賣涼冰的小販，直到清代仍存。史料描述道“清冷可聽，亦太平之音響也”。
春分種菜，大暑摘瓜。大暑節氣，各種瓜果都熟透了，大暑節氣，少不得吃各種瓜果消夏，“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水”，瓜果裝在竹籃里，用繩子系上，浸泡到井里，以深井里的寒水冰鎮時鮮瓜果，是消夏樂事。
古人的消夏用具，亦是花樣繁多，有竹床、扇子、涼帽、瓷枕、涼席、竹夫人等。竹夫人是毛竹做成的枕頭，又稱百花娘子、竹姬、青奴。除了竹夫人，還有冰涼的瓷枕，“半窗千里月，一枕五更風”，好生清涼。
比起今人消夏的千篇一律，古人的消夏，不僅花樣百出，且很有格調。古代文人們更喜歡白酒消暑的妙招。宋朝鄭剛中在《大暑竹下獨酌》說：“隆暑方盛氣，勢欲焚山樊……我舉大榼酒，欲與風月歡。清風不我留，月亦無一言。獨酌徑就醉，夢涼天地寬。”天好熱呀，這熱氣都快要把山給點著了，我想與風月交杯，風月卻是無情，只剩我一個人喝著酒，悠然自得，醉了就睡，夢里一片清涼，天廣地寬。
明末大才子張岱說自己，“縱舟，酣睡于十里荷花之中。”當年的臺州太守曾惇，也常竹里行廚，花下提壺。他最愛做的一件事，便是赤日炎炎，東湖荷花開時，遍邀城中名流，宴飲于湖中亭，詠詩聽曲，把酒言歡，不醉不休。興之所至，索性蕩舟東湖，拗荷葉為杯，狂飲于十里荷花之中。酒未入口，已聞酒香和荷香。
古人消夏，賞花、聞香、對弈、揮毫、詠詩、坐禪、論道、臥松下、眠柳下、啃冰鎮瓜、喝碧筒酒。這樣的消夏，有詩情畫意，更有舒適愜意。與古人相比，我們終究少了從容不迫的心境。從前慢，慢的不是時光，而是心境。
何以消煩暑 江湖酒一壺
在這種隨時“火爐”傍身的日子，擅長養生的古人早有應對之策：“起居要定時，衣著勿赤膊，飲食宜清淡”，適當運動，排出汗水，飲用適量白酒，能夠增進食欲，促進消化，不知不覺中增加食量和營養，同時睡前喝少量白酒，可平緩地促進血液循環，有助催眠。
若將白酒冰鎮或加冰飲用，冰爽感倍增，口感也更好；加之酒性屬熱，冰著喝正好可以中和其部分燥烈之性，降低度數，優化酒的品飲口感。冰鎮白酒好喝，可不要貪杯哦！
在這個炎炎夏日，不妨冰一杯白酒，刷新你的味蕾記憶，防暑降溫清涼一夏！
