茅臺鎮位于仁懷縣城西13公里處的赤水河東岸,在寒婆嶺下,馬鞍山斜坡上,依山傍水。地處東經106°22′,北緯27°51′,海撥400米左右,面積8平方公里。交通有公路至遵義,水路沿赤水河航道至幌馬有小型機動船行駛,洪汛期可達赤水縣城及四川合江等地。
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紫色砂頁巖的地質結構
它的特殊的紫色砂頁巖的地質結構,十分有利于水源的滲透過濾和溶解紅層中的有益成分。據地質調查資料表明,茅臺地區的地質,從整體上講,屬浸蝕構造類型。其地層由寒武系(注:寒武紀形成的地層,與后面的內容一樣,都是年代地層單位)、侏羅系、二疊系、第四系等組成。巖層主要為沙巖和頁巖,沿赤水河呈環帶狀。由于巖石質地比較松軟,易受外營力(注:外營力又稱外動力。指由地球以外所產生的改變地表形態、地殼結構構造和地殼巖礦成分的動力。)的風化、流水作用,常常形成坡陡谷深的坡地陜谷地貌,主要為低中山和丘陵河谷。
茅臺鎮的地質地貌結構主要是侏羅、白堊(è)系紫色沙頁巖、礫巖,形成的時間在7000萬年以上,紫色砂巖由砂巖夾粘土巖組成。上部夾紫紅色的砂質土巖,局部含赤鐵礦和稀少的菱鐵礦結核。
土壤主要受海拔高度和巖石風化后成土母質的影響,土壤分布與地貌關系緊密,因而,茅臺鎮廣泛發育著紫色土和紫色田。土層較厚,一般在50厘米左右,酸堿適度,有機質1.5%左右,多粒狀結構。碳氮比8-9左右,質地中性。代換量10-15毫克當量/100克土,鹽基飽和度約70-80%,中性至微酸性反應,
特別是土體中砂質和礫石含量高,土體松散,孔隙度大,具有良好的滲透性。由于這種由南向北沿赤水河的紫色土壤滲透性強,因而無論地面水和地下水都通過兩岸的紅層流入赤水河中,既溶解了紅層中的有益成分,又經過層層滲透過濾,濾出了純潔無毒、香甜可口的清泉水。
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冬暖夏熱雨量少
茅臺鎮地處地勢低矮的赤水河邊,峽谷地帶,兩山對峙,因而形成特殊的小氣候,冬暖夏熱少雨。年均溫度達17.4℃,1月均溫6.9℃,7月均溫27.9℃,夏季最高氣溫達39.9℃,炎熱季節持續半年以上。冬季氣候暖和,溫差小,霜期短,年平均無霜期達326天,最低氣溫為2.7℃。
茅臺鎮氣候的另一特點是氣溫年差較大,干熱少雨,年雨量僅有800-1000毫米。日照豐富,年照可達1400小時。這種夏熱冬曖少雨的特殊氣候,最適宜釀酒微生物的生成與繁衍。
特殊的氣候,加上特殊的紫色砂頁巖的地質結構,紫泥土(紫紅色土壤),使貴州茅臺酒廠周圍的空氣中飄游著無數微生物群。這些微生物群十分活躍和獨特,茅臺酒主體香——醬香的形成,就與這些微生物群息息相關。
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水資源質量特別好
流經茅臺的赤水河是一條集靈泉秀水于一體的河流。河上灘灘相持,湍急異常,兩岸重山峻嶺,逶迤(注:發音wēi yí )起伏,景色秀麗。據科學檢測,赤水河水質非常優良,無色透明,無嗅無味,微甜爽口,含有多種對人體有益成份,酸堿適度(p值為7.2-7.8),鈣鎂離子含量均符合要求,硬度為8.46-7.8,特別是此河水至今一直沒有被污染,不但符合飲用衛生標準,而且更是釀造茅臺酒的寶貴自然水源。
赤水河,爲長江上游的一級支流,發源于云南省鎮雄茫部區與落甸區,流經云南的威信,四川的敘永、古蘭、貴州的畢節、金沙、仁懷、赤水,至四川合江注入長江,全長500多公里,全河流域面積20440平方公里,其中貴州為11357平方公里。
赤水河的上游古稱茫部水,由古茫部地而得名,后稱魚洞河,至川、滇、黔三省交界處稱畢數河,到畢節的赤水鎮后オ稱赤水河。因此,把赤水河稱為一條集靈泉秀水于一體的河流是有依據的。
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