1、紅酒能冰嗎
可以冰。如果溫度過高,紅葡萄酒就只有酒精味、果味和橡木的味道,而如果處于18度到20度的時候,紅葡萄酒則會變得更新鮮且更有活力。冷凍時間:
冰箱冷藏室:40分鐘,冰箱冷凍室:6分鐘,冰桶(水加冰塊):3分鐘。
2、紅酒結成冰還能喝嗎?
凍成冰的葡萄酒,在解凍以后其實還是可以喝的,不過塞子應該會跑出來。當然,酒質肯定會或多或少的受到影響,這是在所難免的。許多白葡萄酒與甜白葡萄酒在裝瓶前通常會經過冷處理,這是為了除去酒中的酒石酸鹽(WineDiamond)。這樣做沒有人提出異議,總之是個處理的方式,不過基于風味變化較大的理由,這種方式極少用在紅葡萄酒上。對于解凍后的葡萄酒,在喝之前最好還是讓它至少休息兩、三個月。畢竟,這對葡萄酒而言是大手術。
3、紅酒為什么不能久冰嗎
紅酒久冰后損失口感。原因是第一,漲塞,因為葡萄酒雖然并非水做,但大部分成分依然是水,而水的固態體積大于液態,因此會漲塞;其次,酸鹽即結晶體,在低溫下變成沉淀后析出,影響口感;再則,單寧也會隨酒石酸一起析出。因此,此類酒會因此而失去酒體、結構和儲存價值。為何紅葡萄酒會“受傷更重”?因為紅葡萄酒是以單寧為骨骼。
紅酒怎么保存
紅葡萄酒的儲藏是很多人關心的話題,因為大部人一次都只能喝一兩杯,所以需要把剩余的酒存起來以后再喝。不管是未開封的紅葡萄酒還是喝剩了又重新封口的紅葡萄酒,都需要在低溫環境下貯藏(理想的溫度是7.2℃-18.3℃)。如果溫度過高,葡萄酒很容易變得寡淡無味,并失去強勁有力的口感。而且橡木塞也會出現膨脹,導致空氣滲入酒瓶內,破壞酒質。此外,光線對葡萄酒也有一定的影響,光照會在一定程度上改變葡萄酒的化學結構,所以避光保存是必不可少的一步。
如果條件允許的話,最好還是買個酒架,將葡萄酒水平放置。這不僅節省空間,還能讓橡木塞與葡萄酒液充分接觸以保持濕潤,使得葡萄酒的保存期更長。最后,請盡量避免挪動葡萄酒的位置,除非你真得要拿出來享用,因為振動對葡萄酒的儲藏也會有影響。
紅酒的功效
1、預防齲齒
如果你想要一口潔白晶亮的貝齒,那你應該喝點紅葡萄酒。紅葡萄酒可以加固牙釉質,抑制細菌增長,預防齲齒。此外,紅葡萄酒中的多酚類物質可以抑制牙齦發炎,預防牙齦疾病。
2、有助睡眠
如果你因為工作強度過高或者工作壓力過大而無法入眠,那你可以嘗試在睡前喝一杯紅葡萄酒。紅葡萄酒中的褪黑激素可以讓你睡得更香更平靜。不過,如果你是長期失眠,那就應該去看一下醫生。
3、保護心臟
紅葡萄酒包含一種異常強大的抗氧化物——白藜蘆醇,這種氧化物可以防止脂肪在動脈里過量積累。紅葡萄酒還包含黃酮類物質和皂苷,因此可以預防心血管疾病。
4、預防感冒
那些喝紅葡萄酒的人比不喝的人更少得感冒,前者比后者得感冒的概率低40%。因此,經常喝點紅葡萄酒對于預防感冒很有幫助。
5、美容瘦身
紅葡萄酒包含了一些可以減緩衰老、美容瘦身的抗氧化物,讓你的皮膚不易長皺紋,也讓你的身材變得勻稱苗條。
6、預防癌癥
適量喝點紅葡萄酒可以大大降低女性患乳腺癌的危險。紅葡萄酒中的槲皮素可以預防肺癌。另外,紅葡萄酒中的白藜蘆醇可以抑制癌細胞的增長。
7、延年益壽
科學家們認為,紅葡萄酒可以在一定程度上延長人的壽命,也可以預防老年癡呆癥。
注意事項
上面列出了紅葡萄酒對于人體健康7大功效,不過需要注意的是,這些功效都建立于適量飲用的基礎上。對于成年人來說,適量飲用葡萄酒是指每天不要超過150毫升。