白酒多次蒸餾是好是壞？雖然白酒也會經歷復蒸的過程，但其實也是有利有弊的，而且至多只會進行二次蒸餾，至于三次蒸餾白酒達到什么效果？其度數可以達到90度以上，但香味物質損失嚴重，一般沒有白酒會進行三次蒸餾，只有伏特加、威士忌才會進行三次蒸餾進行提純。
白酒多次蒸餾的利弊
酒體存在缺陷的白酒多會進行復蒸，也就是二次蒸餾，其中以雜醇油含量較多的酒頭、酸味雜質較多的酒尾為主，通過復蒸，能夠去除酒體中的醇類、醛類等有害物質和雜質，讓酒體更加純凈，所以復蒸的主要目的肯定是好的。
但復蒸也存在一定弊端，在二次蒸餾時，也會損失部分呈香呈味物質，導致酒體香味物質不足，所以也并沒有那么好喝，在一定程度上可以理解為“廢物利用”而已，至少復蒸之后的白酒缺陷少，是能喝的。
至于三次蒸餾白酒達到什么效果？可以參考伏特加，三次蒸餾可以稱之為“精餾”，其度數可高達90度以上，其風味物質大大減少，甚至可能得到無色無味的中性酒精，這時候的白酒跟伏特加沒什么區別，也就不存在香型了。
所以要說白酒多次蒸餾是好是壞？通常來說復蒸也就是二次蒸餾的效果是好的，但不會進行三次蒸餾，否則風味物質大幅度降低，即使稀釋后在蒸餾，控制較低的度數，但也會風味寡淡，失去品飲價值。
國外洋酒中伏特加通常都是三次蒸餾得到的，其口感純凈，甚至是無色無味，現在市面上果味豐富的伏特加都是經過加香處理的。類似的還有威士忌，也會經過二次甚至三次蒸餾，但其風味物質70%以上來自橡木桶，跟白酒性質完全不同，所以白酒是不會經歷三次蒸餾，最多進行二次蒸餾。
