進人奴隸社會后，社會生產水平有所提高，釀酒技術也逐漸趨于成熟，這個進修的青銅文化也比較發達，青銅酒器應運而生。這一時期的青銅酒器數量多、品種全、紋飾美，它們多被奴隸主作為祭祀和宴飲時使用的禮器。
夏商周時期，青銅器十分盛行，當時的酒器在飲食器具中占有重要的地位。當時的酒器主要有:斝、角、爵、觚、觶、觥、尊、彝、卣、壺等，它們的造型和用途都有一些差別。
1.斝（jia）
斝為飲酒器，《禮記.禮器》云：尊者尊者獻以爵，卑者獻以散。文中的散就是斝，母為圓口，口上有二柱、邊沿加厚、釘帽狀柱、
束腰鼓腹圓底,一般的腰飾為乳釘紋和弦紋，腹飾五個鼓面紋，它是身份卑下者所用的酒器。
2.角
角為飲酒器，《禮記.禮器》中寫道:宗廟之條，尊者舉觶，卑者舉角。它為凹孤形敞口，兩端尖銳上翹，器身長而扁，三棱形足，外鼓假腹部=上有圓孔，腹部飾有弦紋、乳釘紋，
斜置的管形流上有三曲尺形飾。角是當時有社會地位的人所用的器具，華貴的角也是顯現他們身份地位的一種象征。
3.爵
爵為飲酒器具，整個器具的形狀頗似雀之曳尾翹立。他的形狀為口頸渾一、口侈而狹長，前為倒酒的流槽;后為較細長的尾,在流折處有二短柱，柱頂圓帽。
中間為杯，腹側有鏨，下有三足。《說文解字》中認為:爵，禮器也，像爵之形...所以飲器像爵者，取其鳴節節足足也。
4.觶
觶一般較為華美，為尊貴者所用《禮記.禮器》中云:尊者舉觶。它的形狀大多為橢扁體，也有圓體的，侈口、束頸、深腹、圈足，大多有蓋。觥為飲酒器具，它作為酒具出現比較早，在《詩經.周南.卷耳》中就曾提到了它: 我姑酌彼兕觥。
觥的形狀大多仿獸類等動物造型，如虎牛羊等，其中以兕牛最具代表性，故稱兕觥。它的器體上飾有獸面紋、龍紋、虎紋、雷紋等圖案，蓋上大多有銘文。
5.尊
尊一般是作為儲酒器來使用的，它的造型比較多，但大體可分為三類:有肩大口尊，觚形尊和鳥獸尊。
6.彝
彝，在青銅器銘文中常作為青銅禮器的統稱，它常與“尊”連稱為“尊彝”。它的形狀為方口、方蓋、方腹、方圓足，帶有扉棱，蓋有四面坡的屋頂。
7.卣
卣是一種儲酒器，專用盛放祭祀時使用的香酒，它的形狀通常是橢圓口，深腹，圈足，有蓋和提梁，腹部圓或橢圓，也有方形，也有做成怪獸食人狀的。卣的體積比尊少，并有提梁。
8.壺
壺是用來調酒的器具，即用水之類來調和酒濃淡的酒具。壺為袋足，流在頂上，圈足，部分還有提梁。壺作為酒器出現比較早，《詩經.大雅.韓奕》就寫道:顯父餞之，清酒百壺。
《孟子.梁惠王下》中也提到了壺:簞食壺漿，以迎王師。一般的壺是小口、大腹，還有的有提梁，有蓋或無蓋。
在我國古代有“無酒不成禮”之說，酒是祭神享祖、禮儀交往等活動的必備之物，盛酒的青銅器也就自然成為禮器。從夏朝的青銅器來看，大多為小件的工具和兵器，酒器之中只有爵被作為青銅禮器來使用。
商代的禮器酒具則出現了組合，通常的是一爵一觚，用以斟飲。尊、卣、方彝、瓿、基、壺等儲酒器則作為套禮器，被用作奴隸主的陪葬品。周朝建立后，統治者對國政進行了一系列改革，從政治經濟到文化藝術，都有整套典章制度。
在這些制度中，以法令的形式明確了君臣、父子、貴賤、尊卑的等級。酒器的使用種類和數量的多少，因等級不同而各有區別。
