在我們熟悉的綜藝節目《中國好聲音》里，導師們背對選手，不見其人，只聞其聲，為真正的好聲音轉身。而在中國白酒界，也有這樣“不問出身、不見酒標”的盲品對決，只有品質佳釀才能突破層層考驗，征服最挑剔的味蕾。
盲品：白酒界的“中國好聲音”
盲品白酒
為了避免因為看到酒標而產生先入為主的觀點，在白酒盲品的過程中會掩去酒標，讓品嘗者盡量降低先入為主思想帶來的偏頗，純粹的去體會、評判白酒最真實的味道。在盲品的過程中，品嘗者會通過“望、聞、品、悅”等方式品鑒白酒口感，判斷其背后的產地、工藝、儲存等信息，并評斷其品質優劣。
望、聞、品、悅
第一步是“望”
首先要看酒的顏色，
放在白紙上酒體呈微黃色，
就是陳釀好酒；
輕輕搖晃酒杯，看酒體掛杯的持久性，
越容易掛杯品質越好。
第二步是“聞”
“聞”分為三次，開瓶聞；
倒入杯中置于鼻下二寸處聞；
晃動酒杯再聞。
第三步“品”
飲酒入口，先讓酒液接觸舌尖、再到舌頭兩側，最后到舌根，然后讓酒液鋪滿舌面，充分感受酒的口感。
第四步“悅”
讓酒在口中停留10秒左右，緩緩咽下，
深度感受白酒口感。
國評狀元：華山論劍西鳳酒30年陳釀
在不久前的第十四屆中國國際酒業博覽會上， 2019中國酒業協會國評盲品感官評分發布，華山論劍西鳳酒30年陳釀榮登501 - 600元價位帶白酒國評盲品榜首，成為國評狀元。
此次國評盲品，共195位國家級白酒品酒委員，對從市場采購的197個白酒產品進行盲品，只以品質定高下，這是一次白酒界最公平公正的較量，最終華山論劍西鳳酒30年陳釀取得92.6的高分，成為分價格段榜首。這一結果，無疑是對華山論劍西鳳酒的莫大肯定。
價格區間501-600元白酒國評盲品評分
價格區間501-600元白酒國評盲品評分
華山論劍西鳳酒30年陳釀
八大國寶級專家認定的好酒
此次國評盲品榮登分價格段榜首，并非華山論劍西鳳酒首次得到白酒專家的認可，早在2016年，華山論劍西鳳酒就曾得到沈怡方、高月明、季克良、賴登燡、栗永清、白希智、賈智勇七大國寶級白酒專家的高度肯定。
2016年，著名文化學者余秋雨、肖云儒、李剛，著名白酒專家沈怡方、高月明、季克良等出席中國白酒品質高峰論壇。本屆論壇由中國酒業協會主辦，是當年白酒行業影響力最大的論壇之一。會上，七位國家級白酒專家對華山論劍西鳳酒酒樣進行了深度鑒評。
七大國寶級專家聯合品鑒西鳳酒
國家級專家聯合鑒評結論
在中國酒界素有“北高”之稱、唯一連續五屆國家評酒會委員的已故白酒專家高月明評價說：華山論劍西鳳酒是柔雅鳳香型白酒的典型代表，質量達到了中國高端名酒水平。
高月明品鑒華山論劍西鳳酒
已故著名白酒專家、酒界泰斗沈怡方說：華山論劍西鳳酒對西鳳酒進行了改進，秀雅又比較微甜，其高端產品具有收藏、典藏的價值。
沈怡方品鑒華山論劍西鳳酒
茅臺酒集團名譽董事長、世界級釀酒大師季克良說它：香氣幽雅，醇甜悠長，諸味協調，意味悠長，屬于鳳香的典型代表。
季克良品鑒華山論劍西鳳酒
中國釀酒工業協會白酒分會理事長、著名白酒專家栗永清說：華山論劍西鳳酒香氣幽雅，余味凈爽，口味醇厚豐滿，后味悠長。
栗永清品鑒華山論劍西鳳酒
全國白酒專業委員會專家、國家級評酒委員賴登燡說：它注重香型的融合，香氣舒適，協調，回味爽凈，創新性的鳳香加其他香型，深受消費者喜愛。
賴登燡品鑒華山論劍西鳳酒
中國釀酒大師賈智勇說它：陳香秀雅、回味悠長、柔和甜凈、香氣幽雅，具有混合型白酒的特點，特別有甘潤清爽，甘潤挺拔的感覺。
賈智勇品鑒華山論劍西鳳酒
中國白酒專家委員會高級顧問白希智說：華山論劍西鳳酒積極踐行工匠精神，以品質強化消費體驗，是陜酒品牌中的佼佼者。
白希智品鑒華山論劍西鳳酒
已故的中國釀造界的泰斗級大師、“酒界泰斗”秦含章，早在品牌上市初期就與華山論劍西鳳酒結緣，參與了酒樣及配方的研發工作。2009年，秦老再度品評華山論劍西鳳酒，一生閱酒無數的他，細細觀賞、用心品鑒后，稱贊道：中國柔雅型年份酒典范。
秦含章高度評價華山論劍西鳳酒
對品質苛刻追求的華山論劍西鳳酒，只愿為消費者帶來一瓶瓶值得品味的好酒，這是華山論劍西鳳酒的初心，更是決心。專家齊贊，載譽前行，時間為證，匠心永存。
