山東省自古以來就是禮儀之邦，也是孔子和孟子的故鄉。山東人以喝酒而聞名。我們經常在網上看到山東酒桌上的禮儀和飲酒規則。今天，我們不談論山東酒桌上的規則。讓我們談談山東省的白酒——“八大金剛”。
泰山
泰山特曲是泰山酒業推出的一款特曲酒，泰山特曲屬于濃香型白酒的一種，以優質高粱、小麥、豌豆釀造而成，具有濃香醇厚、甘綿悠長、入口凈爽，窖香淡雅，醇和綿甜，余味爽凈等風格特點。
憑借著擁有國內最大的小窖發酵池群的獨特優勢，泰山特曲今年重拳推出中高端產品“小窖佳釀”。在將“實實在在”作為其長期堅持的經營原則之下，全部啟用“小窖”訴求，讓“泰山特曲，小窖佳釀”、“小窖珍釀，五岳獨尊”響徹大江南北，從而創領中國白酒小窖時代。
泰山特曲是魯酒向外走最為成功的一個品牌。在上世紀九十年代，泰山特曲靠著先進的營銷理念和適銷對路的產品，成功開發了江蘇、浙江、廣東三大省外市場，成功將觸手伸到江蘇、浙江、廣東、福建、海南、云南等全國重點區域市場。
蘭陵
蘭陵酒的釀酒歷史至今有3000多年歷史，據聞是為了紀念蘭陵王高肅而創造命名的白酒，發展過程中對釀酒做酒方面下了很大功夫，酒質在眾多山東白酒當中屬于非常優秀。詩仙李白曾言：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉”。
在1995年，蘭陵酒的銷量居全國第一，力壓茅臺、五糧液，然而2001年后，蘭陵酒就開始走下坡路了。
由于蘭陵酒管理層出現問題，導致無心釀酒，并且胡亂收購酒廠，導致產品雷同、管理跟不上、質量不一致等問題，口碑和銷量直線下滑。在經歷一次破產清算后，直到近幾年，蘭陵酒才重新踏上征程。
新的蘭陵酒以中高端蘭陵王系列為主，利用傳承下來的老窖池熟化，孕育而出的五糧濃香酒，復合香自然協調、酒體豐滿、醇甜爽凈、窖香優雅、陳香突出，余味悠長，屬于比較經典的五糧濃香型白酒，品質確實是很不錯的。
景芝
山東景芝酒業的產地“景芝鎮”，是一有擁有5000年釀酒歷史的古鎮，是“山東三大古鎮”之一，景芝酒業也是中國最早一批國營酒企，所釀制的“芝麻香型”白酒，風格獨樹一幟，在全國上下都備受贊譽。
誕生于1948年，但直到1995年，才正式確立了景芝酒的芝麻香型身份，如今的景芝酒，是典型的清雅芝麻香風格，沒有馥郁芝麻香酒那么濃郁，也不像窖香芝麻香酒那般濃香突出，其風格屬于醬、濃、清三味一體，又突出了芝麻香的味道。
要說景芝酒哪個好喝，首當其沖的就是一品景芝，跨越半個多世紀的經典之作，是最能體現景芝酒特點的白酒，而且還被譽為現代的瓊漿玉液，還有“一品景芝，三味天下”的美名，成為魯酒代表，被認定為中國地理標志保護產品。
其次比較推薦的就是景芝白干，被譽為中華酒史上的高粱大曲酒，至今已有千年歷史，作為山東名酒，1996年就被評為中國八大名酒之一，其傳統釀造技術還成為省級非物質文化遺產，其酒液則以甘冽純凈、綿軟醇厚、回味暢怡而聞名，最關鍵是價格還便宜。
孔府家
孔府家酒產自山東濟寧的曲阜縣，曾是全國有名的白酒品牌，獨創“儒雅香型”白酒，風格獨特，結合了“芝麻香、濃、醬、清”等四種香型的精髓，如此獨樹一幟的白酒風格，也讓孔府家酒先后榮獲眾多榮耀稱號及獎牌。
孔府家酒“家”在我國具有特殊的含義，它是一種血脈傳承，更是一種倫理、道德、親緣等多種傳承。孔府家酒從儒家文化入手，挖掘酒文化在當今時代可供繼承的資源進行酒文化的傳播推廣，曾經一度引發行業內外的廣泛關注，也創造過品牌神話。
只可惜，上世紀90年代時有名的醬香酒品牌「秦池酒」，看到孔府家通過成為“央視標王”而獲得豐厚收益和人氣后，也采用相同套路，用高價廣告費二度拿下“央視標王”。
后來卻因產量不足而外購基酒，加上90年代影響全國的“勾兌酒事件”，更讓很多酒友打心底對魯酒不信任，還因此影響整個山東魯酒原來的高口碑，大部分酒業都被波及，其中就包括孔府家酒，銷售急轉直下，大不如從前就不說了，還因為連續虧損，十幾年間五次易主，如今成為衡水老白干旗下子公司，也落得出省鮮有人知的地步。
趵突泉
趵突泉釀酒有限責任公司始建于明朝崇禎年間，戰爭年代由魯中軍區掌管，建國后歷經公私合營，1958年建成國有企業，1999年改制為民營企業，目前已形成了集白酒釀造、銷售、包裝制品、柔性印刷的企業集團。趵突泉商標及產品先后榮獲“中國馳名商標”、“中華老字號”、“山東省名牌”等榮譽，是當之無愧的名牌白酒。
趵突泉白酒推出三種香型白酒，供消費者選擇：芝麻香型、濃香型、兼香型。具有醇厚豐滿、諸味協調、綿甜凈爽、香而不艷、窖香口感獨好的特點!
特別是酒精度數只有34度的趵突泉酒款，別看酒度低，但酒質卻比景芝要好，酒香中富有窖香、焦香、曲香等多種復合香氣，酒液入口醇厚微甜，清爽舒適，酒體連綿，有淡而優雅的芝麻香，尾味悠長，芝麻香型在這個低酒度中可謂發揮到極致，小嘗一口，回味無窮。
古貝春
古貝春集團有限公司始建于1952年，地處魯西北平原，京杭大運河畔，承魯酒千年歷史，釀五糧現代精華。
曾經的古貝春酒，口感能夠與五糧液對著干，酒圈里流傳著“南有五糧液，北有古貝春”的說法，因為兩者間的關系可謂“千絲萬縷”，就像早期的貴州茅臺和云門陳釀一樣，亦師亦友，相互學習，只是同樣因為秦池酒原因，讓名氣大幅下滑，曾經的名酒，如今也是鮮有人知。
白酒生產目前已形成濃香、醬香、兼香齊全，古貝春、古貝元、國蘊三大主導品牌，高、中、低檔兼備的產品格局。且釀造出來的古貝春酒濃香味醇厚，甜美勁爽，甘美醇和、經久回味，所以這是一款很不錯的濃香白酒。
扳倒井
產自山東省淄博市高青縣，是國井集團知名白酒系列。酒廠組建于1957年，原名高青縣釀酒廠，1995年更名為國井集團酒廠。1998年通過股份制改造成立山東扳倒井股份有限公司。
“扳倒井”顧名思義是指一口井，井水基本與井口相平，井水清澈，井斜入地下。傳說：一千年前，宋太祖趙匡胤征戰至高青，使神力，將井扳倒，供將士暢飲解渴，登基后，遂賜“扳倒井”之名，御封“大宋國井”。
扳倒井酒采用古老的“井窖工藝”，從復合香入手，優選當地生產的高粱、小麥（麩皮）、玉米、大米、糯米和小米等糧食為原料，與中高溫大曲與麩曲相結合，經高溫堆積、使用陳年老窖窖池發酵，長期儲存，分型勾調，釀出酒香味豐蘊、醇冽圓潤、茵舌平喉、韻味怡暢，形成了個性明顯的獨特風格，使扳倒井酒酒體醇和、耐喝、順口、不上頭。
瑯琊臺
瑯琊臺酒產品先后榮獲青島和山東品牌稱號，被評為山東省白酒工業十大知名產品、山東省白酒行業推薦中國知名產品，并且山東省免檢產品。
瑯琊臺，原名“瑯琊苔”，意思是指茶葉王國的傳世瑰寶——玉牡丹。在《茶香譜》中被推崇為“國色天香”，在《茶神榜》中被推崇為“風和日麗”。而且“瑯琊臺”牌白酒，采用傳統“老五甑”工藝，使用回槽多輪發酵技術和串蒸技術，使“瑯琊臺”牌白酒具備了“窖香濃郁、綿甜甘冽、落口爽凈、回味悠長”等濃香型白酒特點。
在2006年，“瑯琊臺”商標被認定為中國馳名商標，此外，瑯琊臺酒還有許多的白酒系列產品，如“29°紅梅”、“38°中華貢”等產品；“和韻”、“和雅”等“和”系列產品；“青云瑯”、“紅云瑯”等“云瑯”系列產品；“70°原酒”、“71°小瑯高”等高度酒；
瑯琊臺的高酒度系列中，最出名的要數70°瑯琊臺原酒和71°瑯琊臺小瑯高，很多酒友都認為53度白酒已經很烈了，瑯琊臺卻以高達70度的高度白酒為主打款，銷量還不錯。
雖然魯酒品類繁多，產量和銷量巨大，但缺乏國內知名品牌。大多數品牌只在全省占據銷售地位，區域銷售使得魯酒在全國知名度不高。雖然山東白酒企業團結一致，全省也大力支持魯酒振興，但距離振興還有很長的路要走。
