點擊藍字關注這個神奇的公眾號～
時至今日，黃酒依然沒有擺脫完全其消費市場的局限性——企業規模普遍過小，發展滯后，大多數的黃酒生產企業和消費市場都集中在江浙一隅，地域市場限制于消費者的理念限制，正在使黃酒的消費市場越走越窄。
黃酒至今已有近3000年的釀造歷史，在世界三大釀造酒中占有重要一席，與葡萄酒、啤酒并稱為世界三大古酒，被譽為中國“國粹”，然而，縱觀現下酒類市場，被譽為“國粹”的黃酒卻不景氣。黃酒產量僅占我國整體飲料酒總量的4%，產量與銷量一直徘徊不前，甚至整個行業的產值加在一起都比不上一家上規模的白酒企業。時至今日，黃酒依然沒有擺脫其消費市場的局限性——企業規模普遍過小，發展滯后，大多數的黃酒生產企業和消費市場都集中在江浙一隅。很大程度上限制了黃酒產品在全國范圍的推廣。此外，黃酒的消費人群主要集中在中老年人，而且還是少數派。在聚會上更多人選擇飲用白酒、啤酒、葡萄酒等，而黃酒在大部分人心中的消費用途基本上仍是家常飲用和用作烹調料酒。消費者的理念限制，使黃酒的消費市場越走越窄。在4月18日舉行的中國酒業協會黃酒分會分組討論會上，來自全國各地的黃酒企業代表們對黃酒的發展做了探討。
電商與健康產業推動黃酒發展
養生、低度、適口性強一直是黃酒的優勢，而當下的酒類消費趨勢，也正在向這方面靠攏。
據有關部門估計，至2020年中國60歲以上人口將達到17.3%，至2040年中國65歲人口將超過20%。人口老齡化必然會加深消費理念與消費模式的改變，對于酒類消費者而言，會逐漸從原先的單純嗜好慢慢轉變為營養保健。據國務院發布《關于促進健康產業發展的若干意見》提出，健康產業將在未來成為我國三大支柱產業之一，到2020年大健康產業將達到8~10萬億元的產值規模。伴隨著2017年整個酒類消費市場的向好，白酒企業已經敏銳的察覺到了人口老齡化可能給行業帶來的影響，在2017年里，白酒企業與養生酒企業頻繁互動，并且打著健康的旗號推出了一系列的低度酒。對于黃酒來說，也許這是一次千載難逢的機遇，在健康與養生一直是黃酒的優勢，黃酒適口的低度也符合未來的潮流。
據21世紀經濟研究院聯合京東發布的《2018線上酒業消費報告》顯示，隨著酒水消費在電商領域的普及，五六線城市的酒類消費規模在迅速擴大。而黃酒也乘上了電商的這股東風，從黃酒在線上的受歡迎程度可以看出，隨著電商的發展，酒水市場向下延伸的立體化趨勢明顯。在國人養生觀念越來越重的趨勢下，黃酒借助電商可以更便捷的進行全國化的推廣，早年受地域限制，北方地區五六線城市甚至是一些三四線城市很難買到南方黃酒，隨著電商、物流的發展，南方黃酒將被帶到這些城市黃酒愛好者的手中。
觸手可及的春天在哪里？
一直在呼喚的春天，但是黃酒的春天卻遲遲沒有到來。根據中國酒業協會黃酒分會分組討論會上最新發布的數據來看，2017年1至12月，納入國家統計局范疇的規模以上黃酒生產企業121家，其中虧損企業3家，企業虧損面為2.48%。1至12月，規模以上黃酒企業累計完成銷售195.85億元，與上年同期相比增長3.13%，累計實現利潤總額20.74億元，與上年同期相比增長13.04%，虧損企業累計虧損額0.04億元，比去年同期下降81.95%。根據海關總署數據，2017年1~12月份黃酒商品累計出口總額0.25億美元，同比增長3.77%，累計出口量1.53萬千升，同比增長8.03%。
從這些數據來看，2017年的黃酒形勢總體向好，尤其是利潤的增長遠超銷售收入的增長，說明黃酒行業總體獲利能力有所增強，也與虧損面大幅減少相關。2016年在出口這一分析中是下降的，而2017年的出口指標則同比增長且量價齊升，說明出口形勢在恢復，外貿呈向好的跡象。
然而，中國酒業協會理事長王延才在中國酒業協會黃酒分會分組討論會上明確指出，“雖然2017年黃酒的發展勢頭尚好，但在2017年整體向好的市場環境里，黃酒與其他酒種相比，增幅還不夠強勁，上規模的企業還不多，有些產品銷售區域性依舊比較明顯。”從酒協發布的報告來看，黃酒的人才儲備工作也有待加強。顯然黃酒在2017年度表現并不是太讓人滿意。
就目前國內黃酒企業的品牌營銷來說，雖然這幾年古越龍山、會稽山、金楓、塔牌等龍頭企業在品牌營銷的實踐探索中做出了可喜成績，但過于偏向60后、70后的高端市場，而對即將成為消費主力的80、90后人群卻普遍缺乏關注。一些知名的黃酒企業的廣告投放依舊以傳統渠道為主，宣傳對象依然以經濟基礎較好的中老年人為主，以期在高端黃酒這一領域站穩腳跟，但在營銷過程中未能準確體現其黃酒獨特的氣質，在品牌推廣與品類推廣上沒有做好詳細的劃分，加之品牌與黃酒品類有一些糾纏，很多消費者知道品牌而不知品類、知品類而不知品牌。
市場的局限及年輕人對黃酒的不了解，將造成消費力無法持續支撐。事實上，隨著居民收入水平的提高和消費觀念的轉變，以及以80、90后為代表的年輕消費群體的崛起，中國正迎來新一輪消費升級浪潮。在2016年，全國城鎮居民人均可支配收入為33616元，而以一二線城市為主的95后受訪者中，近三分之一月均消費金額超過2000元，接近10%的95后受訪者月均消費金額超過3000元，其月均消費已超過全國人均可支配月收入，展現了極大的消費潛力。相比之下，白酒卻已經開始在年輕領域有所突破，從江小白到瀘小二再到哈哈虎，中國白酒“小”字輩的大時代正在悄然到來。如何尋求年輕市場的突破口，培養與建立起企業的消費“域”，這或許是黃酒春天到來前的最后一場冬雪。
(本文選自《中國酒業》雜志)
客服微信：V99-jing
長按識別 關注酒通社
免責聲明：本公眾平臺轉載自其它媒體或個人的文章，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本平臺贊同其觀點和對其真實性負責。我們將力所能及地注明初始來源和原創作者，如果文章作者認為本公眾平臺某部分內容有侵權嫌疑，敬請在5個工作日內以書面形式通知我們，我們將第一時間予以更改或刪除。
感謝您抽出
