今日，由國家市場監督管理總局、國家標準化管理委員會發布的GB/T 15109-2021《白酒工業術語》、GB/T 17204-2021《飲料酒術語和分類》兩項國家標準正式實施。
黑龍江省玉泉酒業有限責任公司作為全國標準化委員會兼香型白酒分技術委員會成員參與起草了濃醬兼香型白酒國家標準的修訂，玉泉酒釀造工藝第六代傳承人、玉泉酒業副總經理張嘉鑫是該標準主要起草人之一。
*玉泉酒業參與新國標修訂
“新國標”對白酒、調香白酒等作出準確定義，對品類特點、生產標準等進行清晰化表達。明確規定白酒必須以糧谷為主要原料，白酒不得使用食品添加劑，調香白酒屬于配制酒等。“新國標”的實施將推動白酒品質升級，有助于推進我國白酒行業規范化建設，促進釀酒產業高質量發展。
其中，濃醬兼香型白酒質量修訂部分涵蓋了標準名稱、英文名稱、引言、定義、產品分類、感官要求、理化要求等多個方面。“濃醬兼香型白酒“的定義更新為“以糧谷為原料，采用一種或多種曲為糖化發酵劑，經固態發酵（或分型固態發酵）、固態蒸餾、陳釀、勾調而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質，具有濃香兼醬香風格的白酒”，還明確了根據色澤和外觀、香氣、口味口感、風格等感官要求方面的標準，濃醬兼香型白酒分為優級和一級兩個等級。另外，“新國標”遵循濃醬兼香型白酒產品中酸酯變化的客觀規律，對自生產日期一年內和一年后的產品提出不同的理化指標要求。
*濃醬兼香型白酒質量要求
玉泉酒是中國濃醬兼香型白酒創領者，早在2001年，原玉泉酒業總工程師張玉柱（現已榮譽退休）就曾受國家標準化技術委員會邀請，參與起草了QB/T 2524-2001《濃醬兼香型白酒》行業標準。玉泉酒業成為中國濃醬兼香型白酒標準制定者，讓濃醬兼香型白酒走上了標準化、規范化的發展道路。如今二十年過后，玉泉酒業仍走在行業前沿，以嚴謹的態度、專業的精神參與起草了GB/T 10781《白酒質量要求》“新國標”的修訂，充分彰顯了玉泉酒業作為中國濃醬兼香型白酒創領者的硬核實力和王者風采。
*玉泉酒業參與新國標修訂
守正出新，精業篤行。玉泉酒將充分發揮中國濃醬兼香型白酒創領者的領頭羊角色，積極探索、不斷創新，持續深耕濃醬兼香白酒市場，以復興東北白酒為己任，引領白酒行業繁榮發展！
