導語：除茅臺、五糧液，西南的白酒本地人都不一定知道，但實力不容小覷
白酒在五千年前被充滿智慧的中國人民制造發現，建國后我國白酒行業也一直蓬勃發展。
像茅臺、五糧液等名酒多產于我國西南地帶：四川、重慶、貴州、云南、西藏，后起之秀也均來自西南地區，這是為什么呢？
原來是西南地區地理位置特殊，水源、土壤具備得天的優勢，濕度、溫度更有利于微生物發酵。優質糧食再加上自古以來西南地區人們的飲酒歷史，因而西南地區釀造的白酒口感更優，也成就了西南地區的各品牌名酒好酒不斷。
那么西南地區特別出名的茅臺和五糧液，其實也還有很多黑馬未被大眾熟知，今天就展開講講西南的酒圈——除茅臺、五糧液，西南的白酒本地人都不一定知道，但實力不容小覷
1：珍酒
產自貴州遵義，天地正氣，無論是氣溫、濕度、降雨量這些是很適合微生物繁衍迭代，簡直是大自然賜予的釀酒菌落。原料是黔北有機紅纓子糯高粱，原料嚴格甄選，因此出酒的酒質就更優。采用傳統的大曲坤沙釀造工藝，多次發酵取酒。
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2：古道江湖1800
產自四川邛崍酒廠，原酒是來自眾多酒友心馳神往的酒廠——四川酒廠，酒廠的創建時間至今已有32年歷史，酒廠規模宏大，原酒覆蓋全國一二線白酒品牌，平時你喝的白酒，多數品牌基酒是源自這個酒廠供應原酒。原酒選定，調制的水源是天山冰川泉水——這出身已是不凡。
“蜀中自古多美酒”，四季氣候適宜，采用五種糧食純糧固態發酵工藝。命名是數字化——1800指釀造好的白酒再窖藏1800天，包裝不奢靡，是大方簡便的一個光瓶。
52度濃香型白酒，初次入口是綿甜，入喉如幽香一般，回味無窮，齒頰留香，酒體自然老熟，是國家評定的優級白酒。
3.金質金醬
來自貴州茅臺鎮第三大醬酒廠家生產，由釀酒界的大師級人物調的。其酒是由不同年份的基酒為原料搭配調制，故而口感特殊，自誕生以來也榮獲多項白酒大獎。
金質金醬運用百年工藝“多次蒸煮發酵取酒”，才制成這款五十三度的醬香白酒獨特的品質。其酒體掛杯，酒花均勻，酒線連綿，入口細膩醇厚，醬香雅致突出，回味悠長持久。
4.鴨溪窖酒
產自貴州的五十四度濃香型白酒，是貴州“老八大名酒”之一，多次被評為貴州名酒。傳承鴨溪窖鎮工藝釀制發酵180天，長達半年時間用來陳酒。其口感的優質在于貴州遵義市鴨溪較鎮的氣候優勢，此地氣候溫潤，窖池的微生物群才能迅速繁衍。
濃香白酒講究的就是千年的老窖，萬年的糟，白酒的窖池時間越久，酒釀制越好，這款白酒真真的名副其實。鴨溪窖酒喝起來不上頭，嘴不口干，口感綿柔爽凈，回味悠長，香而不爆，甜而不膩。
好了，西南地區的實力白酒就說完了，你有喝過嗎？不過話說回來這可真是老天爺賞飯吃，西南地區得天獨厚的優勢，釀造了這么多好酒。
白酒品鑒技巧：
好的白酒綿柔潤喉，但是喝白酒也是講究方法的：
聞：將白酒杯靠近鼻子，凝神屏氣，輕輕吸，慢慢嗅，然后再深深吸氣，吸入鼻腔；
抿：緩緩抿一下開口，用舌尖將酒帶入口腔，慢慢品味；
砸：喝一口白酒入口，輕輕咂嘴吧，慢慢品味中將酒咽下，迅速哈氣，酒香從鼻腔噴香而出。
平常喝白酒，除了品鑒，也要注意，喝酒不要空著肚子、不吸煙，喝酒不要過快，讓身體慢慢適應，不同品類度數的白酒不要摻著喝。
