中國已經有幾千年的喝酒歷史，白酒在中國的酒桌上更是占據了重要地位，一壺濁酒喜相逢，周末過節不會少。但大多數少人在喝酒后都會感覺到身體不適，出現面紅耳赤、心跳加速、頭痛欲裂、惡心嘔吐的情況，還有酒后的第二天，頭痛乏力，感到渾身不自在。這些情況被統一稱為“上頭”，出現這些情況主要是酒的問題嗎？很多酒友也一直被這個問題所困擾。其實，原因無非幾種，不妨跟著小編接著往下看。
一、酒質的問題
1. 甲醇含量超標
有些白酒使用薯類、糖蜜等原料，經液態發酵、蒸餾成食用酒精，接著把液態發酵生成的酒作為基酒，經過串香，調香，勾調出來。這種酒被稱為酒精酒，它的甲醇含量很高，喝了容易上頭。
2. 醛類
醛類對白酒香氣的平衡和協調作用強、影響大，是必不可少的重要組成部分。尤其是乙醛，乙醛是酒中辛辣之源，如果白酒中乙醛含量太高的話，會使白酒具有強烈的刺激性和辛辣味，若是飲用過多的話會引起交感神經興奮，刺激心臟和大腦，讓人心跳加速。幸好由于醛類屬于易揮發物質，現在隨著白酒貯存時間的增長，游離狀態的醛類會逐漸被取代，生成乙縮醛，辣味和刺激感都會降低，對人體的影響也變小，但還是建議各位酒友適量飲酒。
3. 雜醇油
所有白酒都含有雜醇油，它是一種混合物質，刺激性氣味很強，在口味上是弊大于利。低含量的雜醇油能能有效促成傳統白酒風味的形成，讓酒有一種特別的芳香，對人的身體也沒什么傷害。但如果白酒中的雜醇油含量過高，則會導致酒味辛辣，不僅喝起來有苦澀雜味，也會導致頭疼，它的麻醉作用高于乙醇，會使人們的神經系統處于充血狀態，使我們感到頭昏腦漲。如果是采用高粱等糧食釀制而成的糧食酒，雜醇油含量就會大大減少。再用專門的過濾器進行“掐頭去尾”等工序，就能有效降低酒中雜醇油含量。
4. 鉛、錳、塑化劑
這里主要是指鉛、錳衛生指標超標超標。有些小作坊為了節約成本，購買了劣質的生產機器，蒸餾器、冷凝導管、貯酒容器中的鉛經溶蝕之后殘留在酒中，鉛超標的話會引起鉛中毒，出現頭痛、頭暈。而過量的錳進入人體內也有可能會引起中毒，會造成中樞神經系統功能紊亂，表現為頭暈，有的略感頭痛；而塑化劑則是因為使用塑料塑料容器盛酒導致。酒友們也不用過于擔心，要想避免這個問題是比較要容易得多的，購買正規酒廠生產出來的酒即可。
二、自身體質原因
每個人的身體不一樣，體質也就不同。人體代謝乙醇的能力，主要由兩種酶決定，乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶。有沒有這兩種酶是由基因決定的，酶的活性與身體狀態也有關系。如果乙醇脫氫酶的活性低，那么喝酒就容易頭疼：如果乙醛脫氫酶活性低，那么喝酒就容易臉紅。
如果身體代謝酒精能力慢，也就是通常為我們所說的酒量差，那么乙醇隨著血液循環，就會影響到大腦、心臟等器官。同時代謝過程耗氧量大，水分損失也大，所以會引起頭痛、口渴、甚至是惡心嘔吐的現象。
