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6月7日凌晨五點半,茅臺集團工藝技術攻關小組成員一行人前往茅臺酒股份公司制曲二、三車間進行實地調研,并召開工藝技術攻關小組第五次工作會。 “54年來,第一次五點半來開會,我很感動”,茅臺集團名譽董事長季克良在會上表示說。
據了解,季克良是與茅臺集團總工程師王莉,茅臺集團原副總經理、原總工程師呂云懷,股份公司副總經理萬波、鐘正強等一同參加此次調研。如果細看這份名單,不僅僅是季克良,還有呂云懷都是茅臺集團“原高管”。
在茅臺進入“李保芳時代”之后,季克良的回歸已經成為一個“特別”的標志,就在數日之前李保芳到江南大學、洋河考察,季克良同行。
值得一提的是,5月6日,李保芳出任茅臺集團董事長消息傳出。3天之后,茅臺集團召開成立工藝技術攻關小組專題會上,除了張德芹、王莉兩位生產方面高管之外,季克良、呂云懷也赫然在列,并就茅臺生產提出相關建議。
就在本次茅臺集團實地調研期間,季克良和呂云懷都對茅臺酒生產提出了建議,王莉則在提出工作要求的同時,進一步要求各制曲車間要按照季克良、呂云懷同志提出的意見建議,針對實際情況抓整改抓落實。
邀請季克良、呂云懷“回歸”進入工藝技術攻關小組,體現了茅臺集團董事長、總經理李保芳對于生產的關注,將之視為確保千億目標實現的基礎。據了解,從履新之初,在內部的生產以及采購管理上,李保芳即采取了很多的措施,每年都堅持調研茅臺酒制曲、下沙等生產工作。
就在近日,4月11日凌晨4點多,李保芳曾到生產一線,看望慰問員工,檢查指導生產,5月18日早上6點半,李保芳再次到制曲六車間進行實地考察并召開現場會。期間,李保芳甚至關注到了“小麥”問題,要求,小麥和稻草的選擇問題要當大事抓,選好源頭,把好關,還要從技術上解決蟲蛀的問題。
之所以對生產如此關注,是因為品質競爭已經成為一線名酒競爭的基礎。不僅僅是茅臺,包括五糧液、瀘州老窖、洋河等品牌都在對產品進行提質,視為繼續健康、快速發展的關鍵所在。
與此同時,由于茅臺酒已經基于產能極限,而由于茅臺生產周期長,整個過程耗費5年,這也意味著某一年份的茅臺酒如果生產問題,則將直接影響5年后的成品酒生產。此前,有數據顯示,2014年茅臺基酒產能較2013年增速明顯減緩,2015年較2014年有近20%下滑,對應2019年可供銷量較2018年將明顯下滑,供需缺口明顯。
不僅僅如此,隨著茅臺酒產能達到頂峰,不能再擴產以數量來推動發展的時候,品質提升成為支撐茅臺發展的關鍵。因此,對于茅臺來講,生產穩定的重要性不言而喻,這也不難理解李保芳為何對于茅臺酒生產如此的關注。
實際上,就在近日考察完江南大學和洋河股份公司后,李保芳隨即調研了江蘇市場。他指出,茅臺酒當前市場總體是平靜的、穩定的,近期對茅臺酒營銷工作不提新要求、不出新政策。“當前情況下,最好的辦法應該就是無為而治。”李保芳說。
對于目前的茅臺集團,幾乎已經沒有什么可以打敗茅臺,恰恰生產這類基礎工作反而重要性凸顯。
相比市場的“無為而治”,生產環節更需要茅臺“重視、重視、再重視”,正如李保芳之前強調的“生產管理部作為職能部門,不僅要協調生產經營調度,更要善于及時解決生產中出現的問題。針對近年來三輪次酒重大的技術難題,要持續進行技術攻關研究,尤其要突出今年的研究。解決問題的落腳點要著力于保障產品產量質量的同步提高。”
本文部分素材據茅臺時空等。
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