近日,化肥巨頭史丹利萬噸醬酒項目落地習水。習水縣人民政府官網消息顯示,習水縣人民政府、史丹利景城房地產開發有限公司與貴州永恒酒業三方日前簽約了1萬噸醬香酒技改項目。史丹利景城房地產開發有限公司成立于2014年,其最大股東為史丹利集團總裁高進華。史丹利集團相關工作人員表示,史丹利集團的白酒計劃目前處于起步階段。
史丹利公司轉戰酒界其實早見端倪。早在去年的9月份,該集團就已經成立了一家酒業公司,名稱叫做貴州中赤酒業,想必當時史丹利就已經著手布局了。
事實上,業外資本進軍白酒市場并不是什么大事,而近年來醬酒市場的火熱,更是讓很多“外行”一腳踏入醬香白酒的競爭隊伍。
在2021年8月以前,醬香酒確實有成為白酒行業消費主流的趨勢,彼時醬香酒輿論形勢大好,投資熱情高漲,數千億資本涌入市場,以茅臺為首的醬香酒企業紛紛擴建擴產。但2021下半年,醬香酒的勢頭急轉直下,似乎進入了滯漲期。不少經銷商表示:醬香酒賣不動了。動銷困難,利潤下滑,醬香酒已不復風光,或將迎來“降溫”拐點。
品類還是那個品類,為何卻出現了年高尾低的態勢?事實上,走低的不是市場對醬酒的需求,而是市場對醬酒的“要求”漲高。
自醬香酒走紅后,各大知名酒企紛紛涌入搶占市場,動輒三位數的定價,就已經注定了醬香酒并不會成為大眾消費者常喝的飲品。其市場占有量也很難再進行飛躍性的擴大,醬香酒的價格終究會是普通消費者的一大痛點。同時,大量資本追求利益的盲目性造成了投機行為的出現,仿佛擁有一款醬酒產品就能快速收割市場紅利。然而,大量的跨界企業在拿到醬酒產品后便匆匆導入市場,卻出現了實際與預期的極大偏差。經過市場歷煉,部分區域的醬酒產品已形成庫存積壓,變成商業累贅。狂熱之后往往都會歸于理性,而那些具有品牌支持、團隊支持和運作思路的醬酒品牌正在逐步實現區域化發展,完成省級優勢市場或者地域級優勢市場的建設與鞏固。
同時,消費升級、口感培育需要周期,導致了醬酒的動銷滯后。而品類下繁多的產品線與參差各異的產品口感,也在驅使著消費者對這類產品產生“質疑”。快速占領市場與醬酒宣稱的“時間釀好酒”形成了銷售道路上的“堰塞湖”。
近日,《貴州省發展和改革委員會關于大力推進實施2022年2500個重點民間投資項目的通知》,《通知》中涉及酒類項目56個,總投資超過735.5億元。據不完全統計,相關項目全部建成達產后,將為貴州新增白酒產能近30萬噸,其中多數產能是醬香型白酒。同時,《通知》要求加強赤水河流域的產區管控和生態保護,按照“三個一批”推動中小酒企轉型升級,建設以茅臺酒為引領的貴州醬香白酒品牌艦隊,確保白酒產業增加值增長20%以上。貴州發布的白酒利好消息,有利于進一步推動貴州白酒行業實現健康發展。
這也說明,在保證產能的同時,保證產品品質與原產地優勢,勢必為未來推向市場的醬酒產品保駕護航;也在某種程度上,拉高了醬酒進入市場的門檻。
中國酒業雜志 王瑩