黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。
說起黃酒，大家腦海里肯定有溫熱養生的印象，喜歡喝酒的朋友也肯定都有喝過的，市面上的黃酒也是各種各樣，五花八門，讓消費者挑花了眼睛的，即墨市龍山黃酒廠生產，近期，山東省煙臺市市場監督管理局網站發布煙臺市食品安全抽檢信息通告第七期，得知有個牌子的特質黃酒，被查出大問題。
甜蜜素亂象：
甜蜜素是一種人工合成的無營養甜味劑，甜度是蔗糖的30到40倍。因其甜度口感良好，所以常用于蜜餞，糕點，醬菜，調味料和飲料等食品中,是目前食品行業中應用最多最廣的一種甜味添加劑。按照國家標準規定使用甜蜜素，其實是能夠保證消費者健康的。但如果消費者如果長期食用甜蜜素含量超標的食品，正常代謝不能完全排出體外，可能會對人體的肝臟和神經系統造成危害。
（甜蜜素）
正進行的2021年兩會中，全國人大代表、江蘇綜藝集團董事長昝圣達就提出了《關于重視并解決白酒勾兌濫用化學添加劑問題的建議》，直指白酒勾兌濫用化學添加劑對消費者身心健康的損害，以及對白酒行業長遠發展的影響。除了白酒，黃酒領域濫用甜蜜素和各種添加劑的現象也屢見不鮮。
原本太雕是紅色的，而花雕是淺黃色，然而現在由于各個商家無良添加化學藥劑，導致各個酒的成色或者口感都工業化了。前幾天看到一篇文章，說有一位“書生”，在學校畢業后返回了老家紹興，專門釀造純天然無添加的黃酒。下面好多人評論這才是真正的黃酒，可見黃酒行業也苦人工添加久已。
酒類中能添加甜蜜素嗎？
GB 2760-2014明確規定，配制酒中的甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）應≤0.65g/ kg，其他酒類中均不得使用甜蜜素。
可能的原因有以下幾點：①人為違規添加。②外購基酒、調味酒和酒用香精香料帶入。③盛酒器具混用造成交叉污染。
可見，配制酒中是可以添加這些化學成分的，但由于現在市面上流通的酒中有太多都添加了這些成分，讓人不禁盼望著，統一禁止添加不行嗎？現在很多大品牌，比如古越龍山、塔牌還是可以保證的，但面對著黃酒困境，不管什么品牌都在慎重地思考自己未來的發展之路了。
中國酒業協會在《國酒》雜志上報道：
黃酒由于低度、養生、保健、風味好等特點，受到越來越多消費者的歡迎。而未來的黃酒營銷就將重點放在這些趨勢上：
趨勢1 :黃酒的功能性將是今后黃酒產業發展的重要特征。
趨勢2:先進的技術將在黃酒工業中不斷得到推廣應用。
趨勢3 :質量控制是黃酒企業的第一要務 ，技術壁壘不容忽視。
在傳承與發展中，一方面， 要正視黃酒產業發展的差異化，即傳統黃酒更經典，而現代黃酒更時尚;另一方面，發展高飲用舒適度黃酒、釀造批次高穩定性黃酒將是主要趨勢之一，通過擴大新技術應用范圍是實現此發展的重要手段。在目前的黃酒亂象下，想要以口碑取勝是很難的，畢竟營銷誰不會呢？但想要真正把黃酒做到人們心里，還是要靠真正的質量。
