華夏酒報 蔡學飛
任何行業的發展都有其自然的規律，但是看見頭部酒企之外的中國酒市，也許才是更加務實理性的態度······
客觀地觀察一個行業，不僅要看它順境中有哪些隱患，還要看它逆境中有哪些亮點。
自3月7日貴州茅臺帶頭首次披露2022年1～2月經營數據，隨后，山西汾酒、今世緣、酒鬼酒等多家白酒企業也相繼披露了1～2月經營數據，多數企業都保持了兩位數增長。此外，五糧液、古井貢酒、瀘州老窖、舍得酒業等酒企也順勢披露了亮眼的2021年業績報告，算是對于中國酒市依然向好的一種呼應。
很明顯，從未披露過1～2月份月報的中國酒企，此時密集推出惹眼的月度經營成績，無疑肩負著提振市場信心、穩定資本市場情緒的作用。
但是對于中國酒業來說，一切遠沒有看上去的那么美。有數據顯示，即使在這幾年醬酒大爆發的背景下，但是整體新注冊的酒企依然呈現不斷下降的趨勢，并且每年停產停工的酒企數量也在大幅增長，這反映出中小型酒企的生產經營環境正在不斷惡化。
伴隨著整個酒類消費升級，消費者對于產品品牌的要求不斷走高，加上名酒又不斷實施渠道扁平化戰略，逐步下沉擠壓區域市場，而城市化進一步加劇了鄉鎮市場的萎縮，因此，中小型酒企在二三線市場的價格優勢已不復存在，面臨著銷售基本盤與價格帶的全面敗退。特別是疫情開始之后，餐飲等酒類消費場景被封鎖，會務宴席等用酒規模大幅減少，直接導致中小型酒企動銷困難，中小型酒企的生存環境不容樂觀。
透過現象看本質，中小酒企目前的困境是中國酒行業整體產能過剩、消費不振的必然結果，缺乏品牌特色與產區品質的中小型酒企不斷離場，也是中國酒行業集約式發展的必然階段。
正如前文所述的那樣，名酒企與非名酒企由于品牌、規模、渠道與產品的差異，所以最近幾年呈現出不同的發展軌跡，其實這背后是整個中國酒行業以品牌與品質為維度開始了新的分化。
中國酒的強分化主要表現在兩個方面：一是整個酒類的社交性用酒屬性不斷走強，名酒有品牌價值，有價格認知，并且具有一定的金融增值屬性，旺盛的需求又帶動價格不斷上漲，直接帶來中國名酒消費的崛起；二是大眾酒類市場呈現多元化發展，中國酒消費節點性價格促銷功能的喪失，電商、團購等購酒渠道的不斷發展，與消費群體的理性消費回歸等共同造成了市場的碎片化。
當然，我們要承認，中國酒行業的分化趨勢是中國酒類品牌與品質化發展的必然結果，也是中國消費者經濟水平改善之后追求品質生活的體現，但是分化的趨勢也意味著中國酒類競爭的核心要素，從單純的價格逐漸過渡到基于文化的品牌與技術的品質，整個中國酒類的競爭內容已經天翻地覆。
從2016年開始，我們能夠明顯感覺到整個中國酒業的產品價格不斷上漲。
可以說，從頭部名酒到區域名酒，無論是高端消費，抑或是大眾消費，中國酒類價格都在大幅提升。最為典型的就是酒企主動或者被動的提價策略，這種行業性的價格變動是整個中國酒類消費結構升級的表現，本來屬于正常的市場經濟范疇，但是從2020年下半年開始，隨著國家政策層面的介入，整個中國酒類價格升級進程被人為打斷，這就導致那些原先試圖通過不斷拉高產品價格預期來刺激渠道囤貨的市場策略逐漸失效，進而帶來市場渠道周轉率下降，疊加經濟疫情等影響，導致整個中國酒類的市場動銷率下降，消化庫存成為行業性課題，這也意味著中國酒的高增長周期隨之結束，開始進入“理性增長”時代。
任何行業的發展都有其自然的規律，但是看見頭部酒企之外的中國酒市，也許才是更加務實理性的態度。（作者系知趣咨詢總經理）
