果酒，一種采用新鮮水果釀制而成的酒水飲料。酸甜、清爽、營養高、回味無窮，故而深受消費者的喜愛，也是很多家庭必備的酒水飲料。那么，果酒是從什么時候開始釀制的？古代的釀酒方法與現代的有什么不同呢？想必朋友們都不太了解，下面小編就給大家詳細說說。
果酒的起源
在元朝，帝王曾下禁酒令，但是，唯獨對果酒放行。在元大都宮城內，還建有“紅酒室”。據《折津志》等記載，石榴酒等都是元代果酒中常見之品。用楊梅釀酒，早在晉代已風行嶺西，非貴人重客不得飲用。
古代的釀酒方法與現代的有什么不同
古代的釀酒方法
古代果酒的釀制方法，主要有以下幾種：一種是通過果子本身的糖份進行自然發酵法。另一種是在果汁里加酒曲，像釀制糯米酒那種方法。還有一種就是將發酵后的酒入甑蒸餾，成為燒酒型的果酒，此方法在明代時已出現了。
現代釀酒方法
雖然說現代釀酒方式大多都都是從古代流傳下來的，分別是蒸餾、配制、發酵等，但是卻又有著很大的區別。因為現代釀酒工藝不僅延續的古法的精髓，還加入了一些新時代的思想與方法，以及先進的釀酒工藝，多種優勢的強強結合，使得此酒更加美味。
總而言之，果酒作為一款好喝有營養的酒水飲料，已經擁有幾百年的歷史了，截止目前，這種酒水的范圍也是越來越廣，營養也是越來越豐富 ，非常值得大家品鑒。
