2012年底，世界第一甜酒波爾多滴金酒莊（Chateau d’Yquem）宣布該酒莊將不會釀造2012年份的蘇玳甜白。滴金酒莊做出這一決定實屬無奈，因為他們認為2012年氣候條件不利于葡萄的生長，令葡萄達不到釀造酒莊頂級甜酒的品質。當然，這一決定也直接導致酒莊損失3300萬美元之巨。不過，為了彌補一部分損失，酒莊是用這些葡萄來釀造其他干白葡萄酒。
氣候對水果果實的影響是巨大的，旱瓜澇棗，每種水果都有自己的大年小年，例如2015年是梨子的大年，今年中國的各類梨子口感格外好。歷年的氣候，決定了該年葡萄果實的品質，在上世紀70年代著名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）開始其獨立酒評生涯之前，從未有人對葡萄酒的好壞和年份的優劣做出數字化的衡量標準。而自從他推出其百分制評分體系之后，年份百分制就成了葡萄酒界的標尺，并開始左右消費者的選擇。
歲歲年年花不同，指的是每年的雨水和氣溫是不一樣的
葡萄酒存在年份差異（Vintage Variety），但對于年份優劣有一點共識，即一個地方的差年份并不代表其他地方也是差年份，例如，2012年是法國近20年來表現最差的年份，但卻是美國的豐年。
氣候越變化多端的地方，其葡萄酒年份差異就越加明顯。法國勃艮第產區就是這樣的地方，這里的葡萄要達到理想的成熟度需要面臨比其他地區更大的風險。位于美國納帕谷（Napa Valley）Uproot Wines酒莊莊主克雷格·沙恩弗爾德（Greg Scheinfeld）認為，最能影響年份的兩大因素是雨水和氣溫，它們要么造就一個偉大年份，要么讓所有希望都毀于一旦。
壞年份和好年份季節上三大特征：
1、春季——葡萄萌芽期，好年份的春天雨水不能太多，春季低溫一定導致壞年份。
差年份：倒寒春。2012年勃艮第的春天與冬季無異，一連數天的霜凍將新芽凍死，而隨后的冰雹又摧毀了其嫩芽和花苞，這些都直接導致了葡萄花期的延長，而花期過長則意味著勃艮第葡萄的成熟將面臨嚴峻考驗，其葡萄的成熟度將很可能不均。
好年份：2012年，美國西海岸的春天雖然有點漫長，但葡萄花期的雨水并不多，因此這保證了每一串葡萄上的顆粒都很飽滿，這為葡萄的豐產打下了結實的基礎。
2、夏季——葡萄成熟期，好年份的夏天干燥，不炎熱，過熱的夏天肯定導致壞年份。
差年份：葡萄成熟期的理想氣候是充沛的陽光和適當的熱量，都是葡萄成熟的必須條。雖然常常直到7月份，勃艮第才真正放晴，才有了一連數天的艷陽和高溫。事實上，對于葡萄成熟來說，這樣的氣候條件卻屬非常理想。如果夏季當氣溫過高時，葡萄樹將停止新陳代謝，而植株也開始枯萎，進而導致果實干枯。
好年份：在一年當中，7月份算的上是美國西海岸地區最完美的月份，其陽光充沛，降雨雖少，但氣溫不太炎熱，這就為葡萄的完全成熟提供了良好的保障。到了9月份，納帕谷的長相思（Sauvignon Blanc）就成熟的恰到好處可以采摘了。
干燥而不熱的夏天，在中國是很難遇見的了。
3、秋季——葡萄收獲期，好年份的秋天溫暖而干燥，秋天多雨葡萄肯定遭殃。
差年份：2012年葡萄收獲前，勃艮第產區的葡萄基本都長勢良好，然而，從9月中旬開始的降雨澆滅了人們所有的希望。由于春天已是來得比較晚，因此所有的釀酒師都希望葡萄收獲期是一個溫暖而干燥的秋天。然而，勃艮第的這個秋天卻雨水不斷。更糟糕的是，沙塵暴還突襲了法國整個東部地區，而后的風暴則席卷整個歐洲大陸。
好年份：2012年，美國整個西海岸地區包括華盛頓州、加州和俄勒岡州都經歷了小陽春，所以各大酒莊擁有充足的時間來靜待葡萄的完全成熟。
我們總結說，春夏秋三季，都不能多雨，春天不可低溫，夏天不能有高溫，上述三條，出現任意一條，好年份都會泡湯。
差年份碰巧也能釀出好酒
年份較差意味著釀酒葡萄果實的質量不高，這最終導致其葡萄酒的品質也不高。然而，有一些差年份也能出產高品質的佳釀，特別是那些陳年潛力較佳的葡萄酒，其酒質會隨著陳年時間的加長而得以改善，例如2011年的美國葡萄酒。美國的2011年份被普遍認為是一個相當涼爽的年份，因此葡萄的成熟度不高，最終其酒的酸度高，然而來自頂級酒莊的2011年份酒卻可以陳年20年以上，一般年份只有15年左右陳年潛力。
