每個行業都有流行的名詞，
關于白酒的名詞更是繁多得令人眼花繚亂，
今天小編就給大家來一波科普~
先來基礎版，你能輕松get嗎？
01
原漿酒
原漿酒指糧食通過酒曲發酵成酒，完全未經勾兌的原始酒液。在中國的酒行業中“原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史。上世紀60年代以前，中國傳統意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。
02
基酒
原基酒即基礎酒。基酒為瓶裝白酒的骨架，是勾兌調制的首要前提，不同質量、不同口感和不同風格的酒需要選用不同的基酒。選好基酒后，還要用調香酒、調味酒進行微調使酒體豐滿協調。
03
勾兌酒
勾兌酒是用不同口味、不同生產時間，不同度數的純糧生產的基酒，經一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數、口味、特點。所以千萬別提到勾兌酒就想到小作坊、黑工廠，其實勾兌的意義就在于讓酒的品質統一穩定，產生獨特風格。
04
新酒
新酒，一般指剛生產出來的或出廠的酒。
05
老酒
老酒，相對于新酒概念而衍生的名詞，指生產或出廠一年及以上的酒。酒是陳的香，當然這里的老酒還稱不上年份酒，因為年份酒的貯藏時間還遠遠比老酒的時間更長哦。
06
年份酒
年份酒就是指窖藏的時間，但是，一定要理解一點。
例如市面上的窖藏10年酒，并不是說整瓶酒都是窖藏10年的，而是指里面的酒使用了一部分窖藏了10年的酒進行勾調。其中大部分主體酒液并沒有達到10年的窖藏時間，一般都經過了幾年的存儲，所以不用擔心，它不會是新出廠的新酒。
以上對于大部分人愛喝酒的酒友來說，
都是小case了，
可接下來的名詞就更專業啦，
有沒有人可以全部通關~
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# 大曲酒
以大曲為糖化發酵劑釀制而成的白酒。
# 小曲酒
以小曲為糖化發酵劑釀制而成的白酒。
# 麩曲酒
以麩曲為糖化劑，加酒母（釀酒干酵母）為發酵劑，或以麩曲為糖化發酵劑釀制而成的白酒。
# 混合曲酒
以大曲、小曲或麩曲等糖化發酵劑釀制而成的白酒。
# 固態法白酒
以糧食為原料、采用固態（或半固態）糖化、發酵、蒸餾、經陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精，及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。
# 液態法白酒
以含淀粉、糖類的物質為原料，采用應液態糖化、發酵、蒸餾所得基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。
# 組合酒
按一定質量標準，漿不同的基酒進行調配而成的酒。
# 調味酒
采用特殊工藝生產制備的某一種或數種香味成分含量特別高，風格特別突出，用于彌補基礎酒缺陷和提高酒體檔次的酒。
每天一點白酒小知識，
get了這些名詞解釋，
掌握住酒圈最全小資訊，
也可以分享給身邊的酒友哦！
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