7月以來，已經有瀘州老窖、郎酒、水井坊、洋河等多家酒企宣布提價，而茅臺與五糧液的“被提價”也已成定局。受二季度白酒渠道動銷和價格體系均延續良性發展勢頭影響，白酒板塊下半年仍有望走出獨立行情。白酒企業掀起了一波漲價潮，可謂是“漲”聲一片。
茅臺好不容易以“劃紅線方式”把出廠價、批發價、零售價摁下來，市場又傳來五糧液批發大幅上揚。2012年開始，中高端白酒市場受“三公消費”、“禁酒令”影響而結束“黃金十年”，此后卻憑借“消費升級”再次進入上升通道，更多人相信，漲勢還將繼續。
白酒為什么漲價，很大一部分人認為是“時機”。筆者也認為，這是個很好的詞，相比其他行業，白酒漲價似乎是平地而躍，其實不然。記得有次問一個電影制片人，電影的價格是怎么定的，他表示發行方自己定，就跟可樂一樣，廠家定了，消費者接受。
其實不是這么回事兒，電影票價和10年前并無什么不同，相信制片方也想漲價，但是漲不起來，機票也是好多年沒變化，也漲不起來，和收入相比，看電影坐飛機越來越便宜了。
這些都是完全競爭性行業，白酒也是，但高端白酒能漲得起來。一瓶茅臺相當于普通人半個月工資，這個產品定位就不是普通人。很簡單，從M2，還有房價，還有銀行存款可以看出，部分家庭財富飛快上漲了，他們有能力消費漲了價的茅臺，就會要求有漲了價的茅臺出現。
如果茅臺不漲價，成為普通人能消費得起的產品，就會淪落凡塵。
說到底白酒漲價是消費者一個決定“身份地位”的調節品，在當下市場多元化的今天，中國白酒依舊以自己獨有的優勢牢牢抓住一部分消費者，而白酒品牌的高低，自然決定著這些消費者的“身價”。而對于好面的中國人而言，雙節買份“高端”產品自然是犒勞自己，贈送親朋的不二選擇。白酒市場的漲價，也只是最終滿足這些消費者的價值定位。
業內分析指出，酒企集中在夏季進行限售，不一定是真的缺貨，而是在利用它們的壟斷和市場支配地位的優勢“饑餓營銷”，釋放市場缺貨的印象，謀取更大的超額利益。對于企業來說，限量投放市場是一種營銷策略，現在政府采購量降低，酒企也必須調整銷售戰略，對市場減少投放，這種以退為進的營銷方式在這個夏季初見端倪，也為市場未來的走高，奠定了基調。
（本文選自《中國酒業》雜志）
王瑩，《中國酒業》雜志資深記者，酒業媒體人。從事酒類、食品快銷新聞報導及出版工作多年，品牌、進口酒專欄主筆。
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