我們經常在喝酒時會覺得某一款酒喝起來比較辣，有的酒喝起來呢又比較的容易下口，那么這個辣和酒的度數有什么關系呢。
我們常見的白酒有38度，40度，45度，52度，53度等，那么隨著酒的度數增高酒就會更加的刺激嗎，會更加的辣嗎？
平時并不盡然，酒的度數并不能決定酒的風味和質量，這只是一個乙醇含量的判定，當然酒精度越高喝起來會醉得更快。酒的度數并不能作為酒質和風味的判斷標準。比如你喝一款茅臺嫡系產品，你感受到的是風味的復雜感，但是如果是一款低質酒那就會比較刺激，這個刺激就包括辛辣感。
辣和度數沒有關系，和酒的品質有關系，也就是和酒的成分含量有關系，我們都知道成品酒是由酸酯醇醛組成的，高濃度酒精的味道是微甜的，酸類物質顧名思義，酯類物質是生香的，那么會造成辛辣感的就是醛類物質，主要就是乙醛。
所以說酒喝起來辣和度數沒關系，和酒里的醛類物質有關系，如果是純糧釀造的酒覺得喝起來辣，可以選擇放一段時間，相對就會好一些的。
