對于白酒，大家都有“越老越香”的印象。白皮書顯示，目前市場上流通的老酒產品主要分為年份酒和陳年白酒兩類。
2019年3月，中國酒業協會頒布了《白酒年份酒團體標準》；9月，中國收藏家協會又頒布了《陳年白酒收藏評價指標體系》。這兩份團體標準文件分別對年份酒和陳年白酒都做了明確的要求，讓廣大消費者對老酒產品有了更明確的認知。
根據“酒協”標準，年份酒是白酒生產商以一定“壇儲”年限的基酒勾調而成的白酒。行業標準要求年份酒基酒的貯存年份是“3年及以上”；白皮書的高凈值飲酒人群有86%認為年份酒基酒的貯存年份應在5年以上，12%的人則認為應在10年以上。
茅臺年份酒的廠家標準，基酒的貯存年份最低要求也在15年以上，遠遠高于行業標準以及高凈值飲酒人群的期待。此外，還有基酒貯存年份在30年、50年和80年以上的茅臺年份酒。
根據“藏協”標準，陳年白酒是指早年間生產的、現在流通的“瓶儲”老酒。白皮書的高凈值飲酒人群要求“成品白酒貯存年份在10年以上”的比例為23%，要求“成品白酒貯存年份在5年左右”的比例達56%。
茅臺酒遵循傳統釀造工藝生產，從投料到出廠就經歷了5年的時光，可以說出廠就是“陳年”。即使按高凈值人群的最低“瓶儲”要求，2015年年底以前生產的茅臺酒也可以算是陳年白酒了。
