一年一度的葡萄酒盛宴2019第七屆貝丹德梭精品酒展于6月14-15日兩天于上海舉行。展會上40多個產區，8場大師班，180家酒莊，500款美酒，1場古典音樂晚宴，加上2000多名專業愛好者共襄盛舉，堪稱滬上最文藝的精品酒展。
品樂PINOR有幸在展會上訪問到貝丹德梭創始人之一搖滾好青年專業酒評人 切里?德梭。德梭先生分享了許多葡萄酒行業的最新動態，以及他自己對葡萄酒的熱忱。這次訪談也體現了德梭先生深厚的人文素養，以及他對葡萄酒許多浪漫而深刻的思想。
Thierry Desseauve 切里?德梭
德梭先生在媒體行業深耕數十年，學生時期就創辦搖滾雜志；1989年擔任《法國葡萄酒評論》執行主編；1998因《Le Livre du Vin》獲得葡萄酒界最重要的Edmond de Rothschild獎；2005年與貝丹先生創立獨立葡萄酒資訊機構Bettane+Desseauve，并于2015年首次登入中國。
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Q1、品樂PINOR：法國南部朗格多克作為本次貝丹德梭酒展的主賓產區，請問為什么選擇這個產區作為主賓產區？
德梭：我與朗格多克產區有很深的淵源，我第一次去產區品嘗酒是1987年，之后就一直在法國和世界各地去推廣這個容易被人忽略的產區。大部分人，即便是法國人，對朗格多克產區的印象都停留在那里只出產低價餐酒。但其實朗格多克的釀造歷史非常悠久，是歐洲最早的幾個葡萄酒釀造產區之一。
朗格多克產區也是所有法國葡萄酒產區中改變與創新最快的，有“法國的新世界”之稱。這幾年隨著不斷地提升釀造技術與研究不同風土對葡萄酒的影響，朗格多克葡萄酒的品質也在逐年提升。近30年來，越來越多剛認識葡萄酒的年輕人，因為較少對過去產區系統的成見，也開始覺得朗格多克可以是個頂級葡萄酒產區。所以通過不斷努力去改變人們的消費心里是非常重要的。
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Q2、品樂PINOR：朗格多克產區有什么特點？
（德梭先生是“朗格多克之隱世珍寶”大師班的主講人，以下部分內容截取自大師班內容）
德梭：朗格多克是世界上最大的葡萄產區之一，這里還是地質學家的天堂：石灰石、黏土、片麻巖、花崗巖、鵝卵石、頁巖、沉積巖等等，不同的土壤搭配海洋、大陸和山地氣候交織，大西洋氣候和地中海氣候較量，創造了復雜多變的風土，幾乎涵蓋了大部分可能的氣候風格。
其中最特別的要屬這里豐富自然植被所帶來的灌木香“Garrigue”，其他包括木質松木香氣和迷迭香、百里香等其他地中海香料的氣息，為朗格多克葡萄酒帶來了更豐富的變化。
迷人的朗格多克葡萄酒
歷史創新，多樣風土，灌木香料，性價比，有機
朗格多克也是全法國動植物種類和植物覆蓋率最高的產區之一，這里干燥多風的氣候條件能幫助葡萄抵御潮濕和病蟲害，非常適合有機栽種，因此朗格多克也是歐盟甚至是世界上最大的有機葡萄酒產區之一。
法國生物動力和有機酒的領軍企業吉哈伯通酒莊
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Q3、品樂PINOR：貝丹德梭酒展是世界上少數將音樂會與葡萄酒相結合的酒展，請您說下您與音樂與酒之間的聯系。
德梭：貝丹先生本身就非常喜歡古典音樂，貝丹德梭酒展中國的合作伙伴莊先生也是古典音樂愛好者，而我年輕的時候是唱搖滾的，我發表的第一本雜志也是搖滾雜志。我們對音樂和葡萄酒的淵源都很深，才會舉辦這樣的音樂葡萄酒晚宴。
大提琴大師朱亦兵
葡萄酒不應該只是個產品，更應該是一種生活方式，并且與其他藝術形式有共通點。這也回到了葡萄酒的本質——情感情緒的涌現，這與音樂是相通的。好比在貝丹德梭音樂晚宴上，我們聽到了奧芬巴赫充滿張力的曲子；我們同時喝了香檳，因為香檳同樣充滿豐富表達力和感染力。兩者能夠配合的非常好。
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Q4、品樂PINOR：能給我個您最喜歡的搖滾音樂和葡萄酒的搭配嗎？
德梭：在搖滾里，有種搖滾叫做Roots Rock（根源搖滾），旨在回歸到搖滾最初的形式和精神，著名的音樂人有John Lee Hooker等等。這些音樂很適合搭配一些充滿個性與野性，很豐富的葡萄酒，好比說生物動力法的酒。這樣的葡萄酒常常更能反映一個地方的風土，更接近酒最初本真狀態。
南法生物動力法的代表酒莊
Domaine Leon Barral
John Lee Hooker
另外有一些酒有些不可思議的表達張力以及強烈的沖擊感，比如說柏翠莊園（Petrus）。這些酒會讓我聯想到吉他之神Jimi Hendrix彈奏吉他。有時候喝Petrus真的會讓我想起Jimi Hendrix。
波爾多柏翠莊園（Petrus）
吉他之神 Jimi Hendrix
在訪談中，德梭先生常常以非常詩意的語言描述葡萄酒，跟平常評論酒時給的精確評分和精簡語言完全不同。但或許這才是他心目中真正的葡萄酒：
“一種和音樂電影等相通的藝術表現形式，一種豐富情感的涌現與表達，一種與土地、陽光和所有人類創造連結的媒介。”
