1個家族，6代相傳，百年歷史
收藏的醬香老酒可蜿蜒5公里長
藏酒“年齡”甚至能夠追溯到清朝
這是老酒收藏家袁曦先生的藏酒履歷。袁氏家族可追溯至宋朝，到清朝時期袁氏家族在潮州的“大夫第”就特意修建地窖藏酒，至袁曦先生手里，他在花果山蜿蜒5公里長的防空洞存放了一千多噸的醬香型老酒，其中“醬香老酒藏酒年齡”甚至可以追溯到清朝時期，最終結合花果山小鎮特色，成立了“花果山民間洞藏老酒博物館”，供人了解飄香的醬香老酒歷史。
圖片來源：袁曦藏
袁曦先生的藏酒故事，可以說是世家的傳承史。
袁氏祖先于宋朝遷居潮州，在袁氏古宅“大夫第”的所在街道修建和命名了現在著名的興寧巷，寓意“興旺安寧”。值得一提的是，目前位于潮州市興寧巷24號的四進式古宅“大夫第”尚完整保存良好。
袁氏宗族世代儒商，到清朝時間，袁氏家族在廣東潮州地區有自己的錢莊、商行、布行、糖行及袁氏酒館等，是當地的名門貴族，擁有兩個知名商號“袁淮記”和“袁淞記”，其中“袁淮記”就是經營酒的生意，在多地有藏酒。此外，袁氏家族還在潮州的“大夫第”特意修建地窖藏酒，可以看做是追溯袁氏家族藏酒的開端，甚至更早。
圖片來源：袁曦藏
星燧貿遷，賓餞日月。在傳承和發展中，1915年袁氏祖父將收藏的老酒從川貴地區運回潮州祖宅“大夫第”的地下酒窖里封存。祖父從袁曦先生幼時就開始傳授他經商要訣，并出色的成為袁氏商業的接班人。
1986年，袁曦先生因需要回美國接管袁氏家族生意，事業重心需要轉移到美國，遂將尚存國內人民幣叁仟多萬元通過國內一些高層人士的撮合，開始委托專業人員用該筆資金在茅臺地區收儲陳年老調味酒及傳統釀造的白酒。委托的專業人士按照袁曦先生要求的標準在茅臺地區持續的收儲老酒、優質醬香原生態白酒，傳統白酒及各種老酒缸酒具。
當年收購白酒的標準主要是考慮優質茅臺當地紅高粱、酒窖窖齡、是否古法釀造的方式等。和現在收藏醬香白酒標準相差無幾，主要是看水、糧、曲、器、藝，收藏的醬酒品牌再變，但不變的是其核心品質。
圖片來源：袁曦藏
1992年袁曦先生重新回國投資，也繼續在茅臺地區的老酒收儲。同年，袁曦先生打開了祖父袁頡六先生當年封存于古宅地下酒窖的大門，讓被世人遺忘的一壇壇百年老酒重現在世人面前。
為了傳承民間洞穴藏酒之法，2009年袁曦先生把收藏的部分白酒從貴州茅臺鎮運到廣東的山洞里以陶缸的形式儲存。因南方山體常年都被大片的森林和植被覆蓋，山洞里常年保持恒溫、恒濕、無光照、空氣流通緩慢的環境，老酒在山洞里靜靜的采秀山之靈氣，汲洞巖之精華，天然陳釀靜默老熟。
老酒經過十年來的洞藏，通過陶缸空隙和空氣交換過程產生了各種酒的益生菌，已經在山洞里形成了非常豐富的各種微生物群落，山洞里豐富的微生物環境又反作用給酒體，使酒在自然靜態的環境中酒里的醇類、酸類、酯類、醛類等微量成分更好的締合，使到酒的品質自然升華，酒體更加細膩、豐滿、溫潤、醇厚。
圖片來源：袁曦藏
袁曦先生收藏的老酒品嘗過的白酒愛好者無不稱贊，并引起了國內各知名地產商的追捧，2013年，國內知名地產商星河灣地產老板承諾以一套上千萬別墅換取袁曦收藏的壹壇老酒（共200斤）。
物以稀為貴，越是稀少的東西，越顯得珍貴，它的價值也會更高，醬香酒收藏從小眾走向大眾，逐漸成為了大眾的寵兒，不管是收藏、自飲還是送人都很受消費者親耐。
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以不凡，敬時間！優質老酒收藏，以時間換空間，正如袁曦先生所言：“相信時間會給世間最好的答案。”！
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